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la racine (|) et que dans la feuille ({). Au moment de la floraison (28 juin), sa quantité 

 absolue diminue; il ne représente, dans la plante totale, que 28,7 pour 100 de l'azote 

 total. Il figure dans la racine pour i de l'azote total de cette partie de la plante, pour 

 i dans la tige, pour J dans la feuille, et il se dirige vers les inflorescences où il eslles 

 ^ de l'azote total. A la fin de la floraison (25 juillet), il est de nouveau fort abondant 

 dans la plante totale (ï=^). U quitte la racine et la tige et représente la moitié de 

 l'azote total dans les fruits. 



» Chez le Lupin blanc, l'azote amidé soluble est, à la première prise d'échantillon, 

 le tiers environ de l'azote total dans l'ensemble de la plante. A la deuxième prise, dix- 

 neuf jours plus tard et avant la floraison, il représente encore le tiers de cet azote, 

 avec prépondérance dans la tige (42)3 pour 100) comme dans le cas du Sinapis. A la 

 troisième prise, onze jours plus tard, et au début de la floraison, il représente 29,5 

 pour 100 de l'azote total. Son maximum est encore dans la tige (47)7 pour 100); les 

 inflorescences en contiennent 45,8 pour 100. Il est peu abondant dans la racine (-nr)' 

 plus abondant dans la feuille (i). A la fin de la floraison et au début de la maturation 

 (18 juillet), il est les -j^ de l'azote lotal, avec maximum dans la tige (47-7 pour 100) 

 et dans les fruits (44,6 pour 100). Le feuilles en renferment très peu (7 pour 100), 

 mais la racine en contient 34,8 pour 100, ce qui montre la continuation de l'activité 

 du travail d'assimilation azotée chez les tubercules radicaux de cette plante. 



» En somme, la migration de l'azote chez le Lupin se fait à peu près de même 

 façon que chez le Sinapis: toutefois, la racine et la tige de la première de ces plantes 

 contiennent de l'azote amidé soluble en forte proportion, même pendant la maturation 

 des fruits. 



» II. Variations des matières ternaires. Sucres solubles dans l'alcool étendu. — 

 Les matières sucrées que l'on peut extraire par l'alcool tiède à 60 pour 100 ne sont que 

 des matières transitoires. Elles préexistent déjà dans la graine (6 pour 100 environ de 

 la matière sèche dégraissée). On peut supposer que, pendant le premier développe- 

 ment du Sinapis, une partie de ces matières sucrées provient de l'oxydation de la ma- 

 tière grasse, si abondante dans la graine (22,22 pour 100) et qui disparait ensuite avec 

 les progrès de la végétation. Dans les racines, les tiges, les feuilles de celte même 

 plante, il y a décroissance de la quantité de ces matières sucrées à mesure que la végé- 

 tation avance, alors que, chez le Lupin, ces sucres augmentent continuellement avec 

 plus ou moins de régularité, pendant tout le développement du végétal. Le Lupin est 

 d'ailleurs beaucoup plus riche en eau que le Sinapis au même état de développement. 

 A l'époque de la maturation, j'ai trouvé, dans les fruits du Sinapis, 2,47 pour 100 de 

 sucres solubles, alors que les matières grasses figurent déjà pour 9,71 pour 100. Chez 

 le Lupin, à la même époque, les gousses renferment 7,68 pour 100 de sucres solubles, 

 les matières grasses sont encore peu abondantes (0,61 pour 100); la Iransformalion 

 des hydrates de carbone en graisse est donc peu avancée. Il est probable que la ma- 

 tière grasse de la graine se forme aux dépens de ces hydrates de carbone solubles 

 transitoires. Cette formation est sans doute assez rapide pour que, chez \e Sinapis, 

 ces matières sucrées n'aient pas le temps de s'accumuler. 



» Je donnerai prochainement la suite de celle étude et j'examinerai la variation des 

 hydrates de carbone saccharifiables, de la cellulose et de la vasculose. » 



