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» Acétone. — Avec l'acétone et en opérant delà même manière, le bromure de ma- 



gnésium phénjle donne le diméthylphénylcarbinol p„3 /^GOH, fusible à 23°. 



» Chlorure d'acétyle. — Le chlorure d'acétjle fournit, avec le bromure de ma- 

 gnésium phényle, non pas le carbinol correspondant, mais, par déshydratation, le di- 

 phényléthylène (C«H5)2=z G = CH^, liquide bouillant à 152° sous 14°'°' de pression. 



» Les équations qui rendent compte des réactions sont identiques à 

 celles que nous avons indiquées pour la série grasse. Il suffit, pour s'en 

 convaincre, de comparer les résultats obtenus dans les deux cas. Si les 

 dérivés halogènes du benzène et de ses homologues réagissent facilement 

 sur le magnésium, il n'en est pas de même du naphtalène brome a ou §, 

 qui présente une résistance assez grande. La réaction ne s'effectue qu'avec 

 une extrême lenteur, même à la température d'ébullition de l'élher. En 

 résumé, les éthers halogènes de la série aromatique réagissent sur le 

 magnésium comme ceux de la série grasse, mais la vitesse de réaction va 

 en diminuant avec la complication du noyau. » 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Du dédoublement des albuminoides ou protoplasmides . 

 Note de M. A. Étard, présentée par M. Duclaux. 



« Les os de bœuf décalcifiés, soumis à l'action de l'acide sulfurique 

 à 20 pour 100 pendant quarante-huit heures à la température d'ébullition, 

 se dissolvent aisément. Cette hydrolyse ressemble à celle d'un saccharide 

 condensé. 



» Les liqueurs sulfuriques doivent être saturées par la craie afin d'éliminer sans 

 difficulté la presque totalité de l'acide, bien que le sulfate de calcium dissous dans les 

 eaux doive être chassé ultérieurement par la baryte. 



» Les liqueurs organiques neutres et chargées de sulfate calcique dissous, ou de 

 chaux combinée, étant concentrées laissent déposer très peu de tyrosine et des matières 

 riches en glycocolle et leucine {Annales de ilnstiUit Pasteur, mai 1901). 



» Ces matières bien connues sont purifiées, et les résidus s'ajoutent aux matériaux 

 incristaliisables dans ces milieux. 



B A leur tour, les sirops incristaliisables doivent être traités. 



» A cet effet, après addition d'eau, on les sature par un excès notable de baryte 

 qui enlève définitivement l'acide sulfurique, on filtre, puis on chasse la baryte excé- 

 dante par un courant prolongé de gaz carbonique qui fait disparaître la chaux en 

 même temps. Avec peu de baryte, tout le sulfate de chaux peut se séparer exactement, 

 et la substance organique est engagée seulement avec de la baryte si sa fonction est 

 acide. Il ne reste plus qu'à concentrer dans le vide à consistance de sirop. 



