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PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. — Sur un glucoside caractérisant la période 

 germinative du Hêtre. INote de M. P. Tailleur, présentée par 

 M. Gaston Bonnier. 



« Lorsqu'on écrase l'axe liypocotvlé d'un Hêtre en germination, on per- 

 çoit nettement l'odeur de l'essence de Winlergreen. Cette essence est 

 constituée presque en totalité par de l'élher méthylsalicylique. On sait que, 

 pour l'obtenir, on distille, en présence de l'eau, des tiges et des feuilles 

 du Gaultheria procumhens et que sa production est due à l'action d'une 

 diastase sur un glucoside. 



» I^a présence d'un ferment soluble et d'un glucoside a été constatée 

 chez diverses autres plantes : dans la racine des Polygala vulgaris et cal- 

 carea, (\es Spirœa Ulmaria, S. Filipendula et >S. salicifolia; dans les pétales 

 et les feuilles de quelques Azalea. dans l'écorce du Betula lenta; enfin, 

 récemment dans le Monotropa Ilypopitys('). 



» I^e fait que j'ai signalé plus haut chez le Hêtre, et qui n'avait pas 

 encore été constaté, rend probable l'existence de semblables corps dans 

 les plantules de celte espèce. L'origine de l'éther méthylsalicylique y serait 

 la même que chez les plantes déjà citées. 



)) Pour rendre cette explication certaine, il est indispensable de mettre 

 en évidence l'existence d'un glucoside et d'une diastase et de caractériser 

 l'acide salicyliqiie. 



» Pour isoler le glucoside d'une part et le ferment soluble d'autre part, 

 j'ai opéré de la façon suivante : 



» J'ai fait deux lots des jeunes Hêtres recueillis. Pour le premier lot, je découpe, 

 sans les écraser, les axes hypocotylés en petits fragments que je fais tomber dans de 

 l'alcool très concentré, à gS" au moins, bouillant. Toute diastase susceptible de 

 dédoubler un glucoside est détruite. L'ébullition est prolongée pendant une vingtaine 

 de minutes, puis le tout est maintenu, pendant vingt-quatre heures, à une température 

 d'environ 5o° au bain-marie. L'alcool a pu ainsi bien pénétrer dans les tissus et 

 dissoudre complètement le glucoside. On filtre et l'on fait évaporer le liquide douce- 

 ment, à une température ne dépassant pas 60°. On obtient ainsi un glucoside brun 



(') BouRQCHLOT, 1° Sur la présence de l'éther méthylsalicylique dans quelques 

 plantes indigènes {Journal de Pharmacie et de Chimie, 1891); 2° Sur la présence, 

 dans le Monotropa Ilypopitys, d'un glucoside de l'éther méthylsalicylique et sur te 

 ferment soluble hydrolysant de ce glucoside ( Id., 1896). 



