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rougeâlre, sirupeux, qui ne possède aucune odeur rappelant l'essence de Wintergreen 

 et qui contient le glucoside. 



» Pour le second lot, je triuire les axes hypocotylés dans de l'alcool à 96° froid et 

 les y laisse macérer quelques heures. J'exprime le jus et je soumets le résidu à deux 

 nouveaux traitements identiques. Tout le glucoside a été enlevé par l'alcool et la 

 diastase reste dans la pulpe obtenue. Cette pulpe n'exhale aucune odeur caracté- 

 ristique. 



)) Si, maintenant, je délaie dans quelques gouttes d'eau une petite quantité de 

 l'extrait sirupeux obtenu avec mon premier lot de plantes, et que j'y ajoute une 

 pincée du résidu fourni par le second lot, j'obtiens immédiatement l'odeur caracté- 

 ristique de l'essence de "Wintergreen, c'est-à-dire de l'éther méthylsalicylique. 



» En outre, ce mélange contient du glucose, car il réduit très énergiquement la 

 liqueur de Fehling. 



» Il n'est donc pas douteux que l'on est en présence d'un glucoside qui 

 a été dédoublé par une diatase. Ce glucoside est vraisemblablement le même 

 que celui du Gaultheria procumhens. 



» Il est facile de déceler l'existence de l'acide salicylique dans la plan- 

 tule de Hêtre écrasée au contact de l'eau : on broie les axes hypocotylés avec 

 quelques gouttes d'eau, et on laisse macérer deux ou trois heures, puis on 

 ajoute une certaine quantité d'eau et l'on distille. Le produit obtenu émet 

 très nettement l'odeur du salicylate de méthyle. 



» Pour mettre, chimiquement, ce produit en évidence, on ajoute à la liqueur dis- 

 tillée quelques gouttes d'une lessive de soude qui produit la saponification de l'éther. 



>) Si l'on veut obtenir une saponification complète, il faut avoir soin de prolonger 

 l'action pendant au moins vingt-quatre heures à une température d'environ Se". On 

 ajoute ensuite, goutte à goutte, de l'acide sulfurique pour neutraliser la soude et rendre 

 la liqueur légèrement acide. 



» L'acide salicylique étant ainsi mis en liberté, on traite alors quelques centimètres 

 cubes de cette liqueur par le perchlorure de fer; on voit apparaître une belle colora- 

 tion violette. Cette réaction est caractéristique de cet acide. 



» D'autre part, la même liqueur, traitée par l'éther ordinaire, abandonne à cet étlier 

 tout l'acide salycilique. Par évaporation lente et spontanée de ce dissolvant, on obtient 

 l'acide sous forme cristalline. En dissolvant dans de l'eau une trace de ces cristaux et 

 faisant agir le perchlorure de fer, on reproduit la même coloration violette. 



» Le glucoside du Hêtre se forme au début de la germination, car il 

 n'existe pas dans la graine, et il ne tarde pas à disparaître, dès la première 

 année, quand la plantule est arrivée à un certain développement. Il est 

 localisé dans l'axe hypocotylé et aussi un peu dans le sommet de la racine. Il 

 n'existe pas dans les cotylédons, pas plus que dans les tiges et les feuilles 

 ordinaires. 



