( «504 ) 



la potasse, l'oxygène par l'hydrosulfite de soude ('). Du résidu final occupant un 

 volume de i5'^'^, i5 on préleva i'"'', i5 pour lequel la quantité de gaz réduisant l'acide 

 iodique comptée comme oxyde de carbone est de o'"'',o37. Les 14'"'^ restants furent agités 

 pendant cinq minutes avec 6"^ de sang réduit (') oljlenu par l'action du vide à ^o". Le 

 volume devint i3'^'=,5. Ces i3'^'',5 remis à circuler dans mon appareil donnèrent une 

 quantité d'iode infinitésimale. Quant aux 6'^'' de sang, traités par le vide et l'acide 

 phospliorique, ils fournirent un gaz réduisant l'acide iodique; la quantité d'iode mise 

 en liberté était abondante, elle correspondait à o", 48 d'oxyde de carbone à o" et à 760, 

 soit pour les iS'"'", i5 provenant de 4g')"' de sang : o'^'",52. 



» Ainsi donc le gaz extrait du sang dans les conditions précédentes : 



» 1° Réduit l'acide iodique; 



» 2° Est absorbable totalement par l'hémoglobine; 



» 3° Dégagé de sa combinaison avec l'hémoglobine par le vide et l'acide 

 phospliorique, il fournit de nouveau un gaz réduisant l'acide iodique. 



)) Ces réactions caractérisent l'oxyde de carbone et la quantité de ce 

 gaz, tout calcul fait, correspond à o'=<^, io5 pour 100" de sang. 



» C'est l'identité presque absolue avec le chiffre moyen obtenu plus 

 haut par analyse directe. 



» Conclusions. — Le gaz oxyde de carbone se rencontre, à Paris, dans 

 le sang des nouveau-nés. 



» Sa quantité est en moyenne de 0'='^, 1 1 pour 100'^'= de sang. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur une diffère ncialion biochimique des deux 

 principaux ferments du vinaigre. Note de MM. Gab. Bertrand et R. 

 Sazerac, présentée par M. Duclaux. 



(( Tandis qu'au temps oîi Pasteur étudiait la fabrication du vinaigre on 

 ne connaissait guère qu'une seule espèce de microbe capable de trans- 

 former l'alcool en acide acétique, aujourd'hui, grâce aux recherches de 

 Hansen, de Brown, de Henneberg, de Beijerinck, etc., il est hors de doute 

 qu'il existe plusieurs espèces de ferments acétiques. 



» Malheureusement les recherches publiées sur ces petits êtres n'ont 



(') L'absorption de l'oxygène par le pyrogallate de potasse détermine une pro- 

 duction d'oxyde de carbone dont la proportion est loin d'être négligeable. [Voir Ber- 

 THELOT (M.), Comptes rendus, t. GXXVI, 1898, p. 1066-1072.] 



(^) .)'ai eu le soin de vérifier que ce petit volume de sang fœtal n'apporte avec lui 

 qu'une trace infinitésimale d'oxyde de carbone, o'''^,oo6 environ. 



