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PHYSIOLOGIE. — Influence des lècithines de l' œuf sur les échanges nutritifs. 

 Note de MM. A. Desgrez et A. Zaky, présentée par M. Ch. Bouchard. 



« Le rôle important du phosphore dans la cellule vivante, dans le tissu 

 nerveux eu particulier, assigne à cet élément une place prépondérante 

 parmi les substances minérales de notre économie. Les recherches com- 

 mencées en France par Gobley, poursuivies, en Allemagne surtout, par 

 Miescher, Rossel et leurs élèves, nous ont fait connaître la localisation, la 

 nature chimique, les réactions fondamentales des composés organiques du 

 phosphore : lècithines, nucléoalbamines, etc. Ce qui nous est moins connu, 

 bien que non moins important, c'est le rôle dévolu à ces substances dans 

 l'organisme animal. Ce n'est pas que la recherche de l'action sur l'économie 

 des mieux connues d'entre elles, les lècithines, n'ait déjà tenté quelques 

 physiologistes. Danilewsky et Serono avaient affirmé leur influence favo- 

 rable sur la croissance des plantes et des animaux, lorsque nous avons 

 publié, l'année dernière, une première Note (') relative aux modifications 

 avantageuses que ces substances impriment aux échanges nutritifs. E. Wil- 

 diers (^), a^ant répété, depuis lors, les expériences de Danilewsky, a été 

 amené à en contester formellement les conclusions. Les critiques de ce 

 chercheur atteignent indirectement nos propres résultats, de même que 

 ceux, d'ailleurs confirmatifs des nôtres, publiés depuis par Gilbert et Four- 

 nier C). Comme les recherches de Danilewsky ont été communiquées à 

 l'Académie des Sciences (^), nous avons cru devoir présenter à la même 

 Société les résultats des travaux que nous poursuivons depuis plus d'un 

 an, sur cette question, au laboratoire de M. le professeur Bouchard. 



» Nous avons utilisé la lécithine de l'œuf de poule, mélange des combi- 

 naisons oléique et stéarique de l'acide glycérophosphorique avec la cho- 

 line. Préparée et purifiée par les procédés classiques, elle donnait à 

 l'analyse : 



I. II. I. II. 



pour itxj pour loo pour loo pour um 



Azote 1,98 1,79 Acide pliosphorique . . 8,62 8,89 



(') Desghez el Zakv, Bulletin de la Société de Biologie, t. LU, p. 79^. 

 (^) WiLUiEKs, La Cellule, t. XMI, 2= fascicule, p. 385. 



(^) Gilbert et FolriMeii, Bulletin de la Société de Biologie, t. LUI, p. i^o. 

 (') Danilewsky, Comptes rendus, t. CXXI, p. 1167. 



