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dissoute dans I'alcool bouillant; par le refroldissemcnt on 

 I'obtint cristallisee et tres-pure; c'est dans cet etat quelle a 

 ete examinee. Comme elle n'a point ete decrite, die doit 

 elre distinguee des auties corps par uii nom particulier; en" 

 consequence je propose de la uommer margarine , de ^wap- 

 yctptfti, perle, parce qu'un de ses caracteres est d'avoir I'as- 

 pect de la nacre de perle et de le conimuniquer a plusieurs 

 des combinaisons qu'elle forme avec les bases salifiables. 



■De la ISIargarine. 



6., Elle est d'un blanc nacre. Elle n'a pas dc saveur. Son 

 odeur est foible et un peu analogue a celle de la cire blanche. 

 Elle est plus legere que lean. A ^C^,^^ centigr. (45,25 R.) 

 elle se fond en un liquide incolore tres-limpide, qui cris- 

 tallise par le refroidissement en aiguilles brillantes du plus 

 beau blanc. 



7. Quand on la distilla elle se fondit, exhala une vapeur 

 blanche qui se deposa en une matiere farineuse dans le col de 

 la cornue. Elle bouillit et bientot apres degagea une vapeur 

 invisible qui se condensa en liquide, puis en masse blanche 

 concrete. En meme temps il se produisit un peu d'eau acide 

 qui devoit cette propriete a du vinaigre et peut-etre a de 

 I'acide sebacique, et une odeur forte que je serois tente d'at- 

 tribuer a une combinaison d'huile empyreumatique volatile 

 et d' acide acetique. Lorsque la matiere contenue dans la 

 cornue commenca a noircir, et que le produit qui s'en dega- 

 geoit etoit colore en jaune, je changeai de recipient et je 

 continuai le leu jusqu'a ce qu'il ne se volatilisat plus rien. II 

 se forma tres-peu de gaz et de liquide, presque tout le pro- 



