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3e. Crasse. Corps qui agissent sur le tact de la langue et 
sur le goût. 
Tels sont le sucre, le chlorure de sodium; lorsqu'on met 
ces corps dans la bouche, les sensations qu’ils causent ne sont 
point modifiées dans le cas où les narines sont pressées. 
4e. Crasse. Corps qui agissent sur le tact de la Te . 
sur le goût et sur l'odorat. 
Exemples : 10, /es huiles volatiles. Elles ont en général de 
l'âcreté, avec une odeur particulière à chaque sorte d'huile. 
Quand on les met dans la bouche, et qu’on se presse les na- 
rines, la sensation d’äcreté est toujours sensible, tandis que 
celle be l'odeur s’évanouit entièrement. 2°, Les Le de 
menthe, de chocolat; les narines étant pressées, après qu'elles 
ont été introduites re la bouche, on ne ressent plus que 
la saveur du sucre; si on cesse “e se presser les narines, 
l’odeur de la enrelte du cacao redeviennent sensibles. 
Il n’est pas inutile de faire remarquer que le goût wrineux 
qu'on attribue aux bases alcalines fixes n'appartient point à 
ces substances, mais bien à lammoniaque qui est mise en 
liberté par la réaction des bases alcalines fixes sur les sels 
ammoniacaux contenus dans la salive. Les preuves en sont, 
10. dans la disparition de la sensation dont je parle lorsque 
les narines sont pressées; 20. dans la perception de la même 
sensation lorsqu'on flaire un mélange de salive fraiche et 
d’alcali qu'on a opéré daus une petite RER de porcelaine 
ou. de verre, g! 
Il paroit qu'avec l’âge le sens de l'oderai 8 "afloiblit avant 
celui du gout. 
