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pocire qui correspond par sa nature et par sa quantité à la 
proportion de la graisse extraite par Palcool. 
Enfin, en traitant ces mêmes tendons par l’eau de potasse, 
la matière organique est dissoute, et la liqueur abandonnée 
à elle-même, dépose du surmargarate de potasse, ce qui est 
conforme aux observations précédentes. 
Le tissu jaune élastique des animaux m'a présenté les mêmes 
résultats, avec cette seule différence que la proportion de la 
matière grasse a été trouvée constamment un peu plus forte 
que dans les tendons. 
La fibrine du sang artériel, traitée par l'alcool ou par 
l’éther, donne une proportion de matière grasse qu'il est 
assez difficile d’évaluer exactement, parce que cette matière 
différant absolument de la stéarine et de l’oléine, qui sontim- 
miscibles à l’eau, forme avec ce même liquide une émulsion 
ou une sorte de mélange dont il est difiicile de dégager en- 
tièrement la matière grasse ; cependant je crois peu m'éloigner 
de la vérité, en fixant de 4 à 4, 5, pour 100 de fibrine sèche, 
la quantité de matière grasse qu’on en extrait par l'alcool ou 
par l’éther. En traitant la fibrine par l'acide nitrique à 344 
on en obtient = de matière grasse; en la traitant par le même 
acide étendu de son poids d’eau on en obtient; enfin en la 
traitant par l'acide hydrochlorique on obtient 5 de matière 
grasse impure. J’ajouterai à ces résultats, 1°. que M. Gay-Lussac 
ayant abandonné de la fibrine à elle-même au milieu de l’eau, 
a constaté qu'elle donne si peu de résidu gras, après sa dé- 
composition, qu'il en a conclu que par la putréfaction la 
fibrine ne se convertit point en matière grasse; 20. enfin que 
la fibrine après avoir été traitée par l'alcool ou par l’éther 
