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ne donne plus où presque plus de matière grasse quand on 
la traite avec les acides. 
Examinons maintenant les propriétés de la matière grasse 
obtenue du traitement de la fibrine par l'alcool ou par l'éther. 
La matière grasse de la fibrine n’est ni acide nialcaline; elle 
est soluble dans l’alcool et dans l’éther; lorsque ces liquides 
se refroidissent lentement, elle s’en dépose sous la forme de 
belles lames ou paillettes brillantes; si au contraire elle se 
sépare rapidement d’une solution concentrée, elle est sous la 
forme oléagineuse. 
Lorsqu'on la met dans l’eau froide, elle produit une sorte 
d'émulsion blanche qui se coagule par les acides, et quand 
on fait bouillir le liquide, alors la matière grasse se présente 
au milieu de l’eau bouillante sous la forme de gros flocons, 
et s’il y a des portions de cette même matière qui soient à 
sec sur les parois de la capsule où l’on opère, ils se présentent 
à l’état d’un liquide oléagineux. Cette dissolution exhale une 
odeur prononcée, très-analogue à celie de l’osmazôme. 
La matière grasse de la fibrine du sang ne s’est pas sapo- 
nifiée, après avoir été tenue pendant douze heures dans l’eau 
de potasse bouillante. 
Telles sont les propriétés que je consignai dans une note 
lue à l'Académie des Sciences le 10 septembre 1821. Dès 
cette époque, quoique je n'eusse opéré que sur une très- 
petite quantité de matière, je n’hésitai point, en recherchant 
les rapports que cette substance peut avoir avec les corps 
connus, à la rapprocher de la matière grasse du cerveau, car 
je fis observer que toutes les propriétés de cette dernière 
matière appartiennent également à la matière grasse de la 
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