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 tion saturée, le chlorhydrate d'ammoniaque même très étendu, le chlorure 

 de calcium, le sulfate de magnésie à i pour loo, les sulfates d'ammoniaque, 

 de chaux, de strontiane; les chlorures de potassium, de baryum, se com- 

 portent comme l'eau de chaux ; ajoutés à la solution en quantité insuffisante 

 pour la troublera froid, ils lui communiquent la propriété de se coaguler 

 à chaud. Cette coagulation commence vers 5o°; le liquide, à ce mo*«ent, 

 devient opalescent, puis laiteux, et le coagulum se forme entre 70" et 80°. 

 La température de coagulation varie avec la proportion de sel ajouté. 



» De faibles quantités de sels suffisent pour amener la coagulation; 

 diverses causes l'empêchent ou la retardent; une des plus importantes est 

 la dilution; ainsi, quelle que soit la quantité de chlorure de sodium en 

 solution à 10 pour 100, la coagulation n'aura pas lieu, quoique la propor- 

 tion de sel soit beaucoup plus grande qu'avec l'addition d'une solution 

 saturée. Le sulfate de soude, l'azotate de potasse, l'acétate de soude re- 

 lardent l'action des coagulants dont il faut une ])lus forte proportion. 

 Par exemple, l'addition de 1'='^ d'une solution de sulfate de soude à 1'='' de 

 la solution du colloïde exerce une action telle qu'au lieu de 5 à 6 gouttes 

 de sulfate de chaux il faut 4*^"^ à 5'^'^ pour que le liquide ait la j^ropriété de 

 se coaguler. 



» On peut ajouter le sel coagulant en quantité insuffisante pour déter- 

 miner la coagulation même à l'ébullition ; mais, si l'on fait passer dans le 

 liquide un courant d'acide carbonique, après ou ayant l'addition du sel, 

 il devient coagulable par la chaleur. L'acide carbonique, qui seul est 

 sans action, permet d'employer une plus faible quantité de sel. 



» Ce fait est à rapprocher des expériences si intéressantes de MM. Ma- 

 thieu et Urbain ( ' ), qui ont fait jouer un rôle à l'acide carbonique dans le 

 phénomène de la coagulation de l'albumine; seulement l'acide carbonique 

 n'est pas le seul agent de cette coagulation : il est nécessaire de tenir compte 

 de la présence des sels que renferment les albuminoïdes naturels. 



» L'acide carbonique détermine à froid la précipitation du colloïde 

 amidobeiizoïque en présence du sulfate de soude, de l'azotate de potasse, 

 du chlorure de sodium étendu, qui seuls sont sans action, même à l'ébulli- 

 tion. 



» La solution de phosphate de chaux dans l'acide carbonique coagule à 

 chaud le colloïde, comme le font le sulfate de chaux et les autres sels coa- 

 gulants. L'alun, le sublimé corrosif, l'azotate mercureux, le tannin, don- 



(') Bulletin de la Société chimique, t. XXI, p. 181; l. XXII, p. 484» 187 4' 



C. R., 1884, 1" Semestre. (T. XCVUI, N» 4.) 3l 



