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 nent à froid des précipités volumineux; avec le sulfate de cuivre, le coagu- 

 lum est verdàtre et se dissout dans uv. excès de potasse, en prenant une 

 couleur bleu violacé, mais qui n'a pas la teinte rose produite par les albumi- 

 noïdes ou par l'anhydride aspartique. 



» Les coagulurn formés par l'action des sels alcalins ou des acides sont 

 solubres dans l'ammoniaque; ceux que produisent les sels de chaux, de 

 baryte et de magnésie y sont insolubles. 



» Enfin la présure liquide coagule la solution du colloïde amidoben- 

 zoïque dans les mêmes conditions que la caséine. 



» Les expériences précédentes montrent que la solubilité des albumi- 

 noïdes est modifiée par la présence des sels et de l'acide carbonique qui les 

 accompagnent dans les liquides de l'organisme; mais il faut remarquer de 

 plus que le phénomène de la coagulation ne dépend pas seulement du rap- 

 port en poids de l'agent coagulant et de la substance coagulable, il est en 

 outre fonction de la dilution : ainsi, dans les solutions d'albumine à i 

 pour loo, la dilution annule l'aclion coagulante des sels, mais la propriété 

 de se coaguler est rendue au liquide, soit par l'acide carbonique, soit par 

 les sels qui modifient la solution du colloïde amidobenzoïque; la solution 

 de caséine dans l'ammoniaque à 5 pour loo présente les mêmes propriétés. 



» Cet effet de la dilution est confirmé par la réaction dont j'ai parlé 

 plus haut, à savoir que le colloïde amidobenzoïque, rendu si facilement coa- 

 gulable par l'addition de quelques gouttes de sel marin en solution con- 

 centrée, n'est pas modifié par la solution à lo pour loo. Dans toutes les 

 recherches qui ont été faites sur les albuminoïdes naturels, acidalbumine, 

 paraglobuline, syntonine, etc., on n'a pas assez tenu compte de la richesse 

 des liquides en matière solide; c'est à cette cause qu'on doit attribuer 

 les contradictions que présente l'histoire des albuminoïdes, puisque la 

 dilution suffit pour changer les caractères d'un seul et même corps. 



» Les conditions dans lesquelles on observe le phénomène de la coagu- 

 lation étant les mêmes avec les albuminoïdes et le colloïde amidobenzoïque, 

 on voit qu'il n'y a rien de mystérieux dans les propriétés des premiers, et 

 qu'une fois sortis de l'organisme, ils obéissent aux lois physico-chimiques. 



» Parmi les nombreuses recherches qui doivent suivre ees premières 

 expériences, j'ai l'intention de chercher d'abord à déterminer, avec un 

 corps peu complexe comme le colloïde amidobenzoïque, quels change- 

 ments subissent les colloïdes azotés par leur passage de l'étal soluble à l'état 

 insoluble. » 



