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 qu'il est nécessaire de sublimer deux ou trois fois pour les débarrasser 

 d'une poussière charbonneuse qu'ils renferment toujours après avoir cris- 

 tallisé dans les dissolvants. 



» Ainsi purifiés, ils ont donné à l'analyse les chiffres suivants : 



Calculé Trouvé 



pour C^ H» Cl" — — 



ou (C'H'Cl')". 1. II. 111. IV. 



c 24,74 24,00 24,71 " » 



H 2,06 2,55 2,55 u II 



Cl 73,40 » >' 72,76 73, 3i 



■) L'hexachlorure ordinaire sublimé, fondant à 157°, m'a donné 



C 24,46 



H 2,25 



Cl 



» Certains faits, que je désire compléter avant de les publier, m'ont con- 

 duit à penser que ce nouveau produit n'est autre qu'un polymère de 

 l'hexachlorure de benzine (' ). » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur la constitution du lait. Note de M. E. Dcclacx, 



présentée par M. Pasteur. 



« Les idées que j'ai développées dans ma dernière Communication 

 m'ont conduit à une nouvelle méthode d'analyse du lait, dans laquelle je 

 remplace la recherche, vaine et illusoire à mon avis, des proportions d'al- 

 bumine et de lactoprotéine, par le dosage de la portion de caséine filtrable 

 au travers de la porcelaine, que je distinguerai désormais, sous le nom de 

 caséine dissoute, de la caséine en suspension et de la caséine colldidale, que le 

 lait renferme aussi. Ces trois formes de la caséine mériteraient d'être étu- 

 diées séparément. Si je me borne au dosage de la caséine dissoute, c'est 

 qu'elle est le terme auquel aboutissent les deux autres, et que ses variations 

 traduisent toutes les transformations que subit le lait, soit dans la pratique 

 industrielle, soit dans l'alimentation. 



1) Je la sépare de la caséine en suspension et de la caséine colloïdale en 

 aspirant, au moyen du vide, le lait au travers de tubes de porcelaine 

 fermés par un bout, ou encore de vases poreux de pile, choisis parmi les 



'y Ce travail a olc fail au laboratoire de Chimie Je la Faciillé dis Sciences. 



