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 » La dialyse a été faite, tantôt à travers le papier à dialyse ordinaire, 

 tantôt à travers des vases poreux en biscuit; ce qui est bien préférable. 

 Les résultats sont identiques; mais je ne donne ici que les expériences 

 faites avec les vases poreux ( ' ). 



Rapport 

 d'acidité. 



Solution aqueuse de H Cl à 3='', 65 par litre 28 



, Suc gastrique artificiel (2" reprise) à i-"% ya de HCl par litre . 3oo 



u (3" reprise ) à a^'', 60 » ... 384 



(4° reprise) à 2S'', 2g » ... 228 



Solution aqueuse de HCl à o''',gi par litre 9,3 



,,, , , » à o»'',qi » g, 3 



En 48 heures { ^ . -n ■ , , . '■ n , „ j tt^^i i- c 



I Suc gastrique artificiel (1''= reprise) a 0*^', 99 de HCl par litre. . gb 



» (i'" reprise) à o^', 99 » ..100 



Solution aqueuse de HCl à 3°'',G par litre i3, i 



u à 3s'', 6 >) 1 3 , 2 



Suc gastrique artificiel (6* reprise, macération prolongée pen- 

 dant i5 joui's) à 36'',6 de HCl par litre 16,2 



Suc gastrique artificiel (6" reprise, macération prolongée pen- 

 dant i5 jours) à 3''',6 de IICI par litre 16,9 



En 48 heures 



» Si l'on compare la totalité des poids d'acide qui ont dialyse à travers 

 le vase poreux, soit pour la solution aqueuse, soit pour le suc gastrique 

 artificiel, on retrouve cette même différence. 



est mis en contact à la température ordinaire, pendant vingt-quatre heures, avec 260" 

 d'une solution diluée d'acide chlorhydrique. Le lendemain, le liquide est décanté et filtré, et 

 l'on ajoute encore à la masse non filtrée aSo"^'^ de la même solution chlorhydrique. On peut 

 ainsi faire des reprises successives de la muqueuse stomacale. Nous nommerons ces li- 

 quides sucs gastrujues artificiels de la première, de la deuxième reprise, etc. 



En comparant entre eux ces divers liquides, j'ai vu constamment que la richesse en 

 pepsine, comme s'il fallait un certain temps pour la formation du ferment, était maximum 

 pour le liquide de la seconde reprise; mais, qu'à partir de la quatrième reprise, quoique 

 presque tous les éléments de la muqueuse entrent alors en dissolution et soient peptonisés, 

 la teneur en pepsine diminue beaucoup; de sorte qu'à la quatrième, et surtout à la cin- 

 quième reprise, il y a beaucoup de peptones, mais à peine de pepsine. 



(') Dans toutes ces expériences, 25" du liquide acide étant mis dans le vase poreux, le 

 liquide extérieur étant représenté par 5oo'^'= d'eau distillée, à la température moyenne de 

 iS», nous appellerons rapport d'acidité le rapport entre les poids d'acide qui se trouvent 

 dans un même volume du liquide intérieur et du liquide extérieur. Ainsi, si l'acidité 

 finale du liquide intérieur est de iS' de HCl par litre, et du liquide extérieur de qs--,! deHCl 

 par litre, le rapport d'acidité sera 10. 



