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CHIMIE INDUSTRIELLE. — Siii' f exislence du manganèse clans les vins et daiïs 

 une Joule de productions végétales ou animales. Note de M. E.-J. M.vl'mesé. 



« Dans la Note que j'ai eu l'honneur d'adresser à l'Académie le 3i mars 

 dernier, et dont un extrait a été inséré page 845 des Comptes rendus, j'ai 

 signalé l'existence du manganèse, à l'état de tartrate double de protoxyde 

 et de potasse, dans trois vins d'une mêtiie contrée, le Beaujolais. Les lo- 

 calités où ces vins ont été préparés sont riches en manganèse. Quoique la 

 proportion du tartrate double, trouvée dans ces trois liquides, soit trop 

 faible pour jouer un rôle dans leurs propriétés alimentaires, j'ai cru de- 

 voir poursuivre cette étude en l'étendant aux vins, non seulement de France, 

 mais de toute l'Europe. Voici les résultats obtenus : 



-.i-ffj Manganèse 



mélallique, 

 par litre. 



Pommard, passe-tout-grain, 1881 0,0020 



Id. pineau, 1878 (Épincourt) o,coi6 



Id. id. 1883 (grand clos) (') 0,0000 



Montrachet, id. 1883 Cailleret o ,ooo3 



Id. id. 1883 Sucré à lo*^' par tiectolitre 0,0002 



Id. id. 1879 Gelé accidentellement à 25° ... . 0,0004 



Id. id. 1877 Gelé à 10° o,ooo3 



Id. id. 1883 Gelé à 12» o,ooo4 



Id. id. 1878 Cailleret, gelé à 10° o,ooo5 



Id. id. 1877 Résidu de vin gelé (^)bi»u..S)i . 0,0001 



Beaujolais, gamay, 1863 Frontenas nJRïl.'ir)" o,ooo3 



Id. id. 1880 Id ,,^., 0,0002 



Id. id. 1883 Id '.'.!';. 0,0006 



Id. id. 1870 Saint-Étienne-Ia-Varenne o,oooi 



Id. id. 1882 Lissieu (Montvallon) o,ooo3 



Id. id. 1870 Chasseiay (') .Vj.Jil.. o,ooo4 



Bordelais, pineau, 1881 ( ' ) i)i?.1IJi}B . iiOlii SOBai. Sb o, 0009 



Id. id. 1882 Cadillac 0,0006 



Bourgogne, pineau et gamay, 1878 Clos Tavanncs-Santenay {'').... 0,0008 



Languedoc, ? 1883 Marcorignan-Narbonne 0,0002 



(') Ces trois vins proviennent des caves de M. de Vergnette-Lamolte, Correspondant de 

 l'Académie, qui a bien voulu me les remettre lui-même. 



(^) Ces sept montracliels m'ont éle' remis par RI. G. Latour, de Corpeau (Côte-d'Or). 

 (') Les six vins de Beaujolais m'ont été rerais par M. le C*" de Jouffray. ' 

 (') Remis par M. de Saint-Girons. 

 (*) Rerais par M. Renaud. 



