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Manganèse 



métallique, 



par litre. 



Languedoc, ? 1883 Bizanet o ,0007 



U. ? 1880 Bessan (Hérault) 0,0012 



Roiissillon, ? 18~o Perpignan o,ooo4 



Chaiolais, ganiay, 1883 Chàlon o,ooi4 



Daiiphiné, ? 1883 Saint^Rambert d'Alboii 0,000-2 



Algérie, ? 1882 Environs d'Alger o,ooo3 



Italie, ? 1883? 0,0002 



Espagne, ? 1882 Alicante (') o,ooo5 



Dalmalie, ? 1881? 0,0008 



Rouraélie, ? 1882 ?(-) 0,0007 



Corse, ? 1883 Loreto, arrond. de Bastia (^). . . 0,0018 



» Voici 3i vins (34 avec ceux de ma première Note), de France, d'Eu- 

 rope et d'Afrique, contenant tous une quantité très appréciable de man- 

 ganèse. 



» Les liquides étaient tous dans un état normal ; ils contenaient de-j^à 

 -j^ d'alcool, de iS^"' à 3oB'" résidu sec à 100° (les vins de Dalmiitie et de 

 Roumélie ont un résidu de 8Ge' et 74^"^), de 4^'' à 6^'^ d'acides exprimés 

 enS0' = 4o. 



» Une circonstance remarquable est la proportion presque nulle de 

 tartre (bitarlrate de poîasse) dans presque tous ces vins; la cendre n'offre 

 pas d'indice de fusion, le manganèse n'y peut être révélé sans ajouter 

 quelques milligrammes d'azotate de potasse, le mélange de la cendre avec 

 l'acide azotique ne donne pas la moindre effervescence. Je me propose de 

 revenir très prochainement sur ce fait, dont on peut être surpris pour les 

 vins de i883, au moins, 



» Les vins de Champagne ne me sont pas encore parvenus. 



» On devait s'attendre à trouver du manganèse dans les lies, sinon dans 

 les tartres; on en trouve dans les lies, mais le tartre cristallin n'en ren- 

 ferme pas de trace bien appréciable (nous n'avons examiné que deux 

 échantillons). 



» En résumé, le manganèse paraît exister dans tous les vins; je le 

 regarde comme absolument accidentel. D'ailleurs la proportion en est si 

 faible, que nous ne pouvons nous préoccuper un seul instant de son rôle; 



(') Ces neuf vins remis par M. Loup, de Vienne (Isère). 



(^) Les deux vins dé Roumélie e^,Daliniiti,e remis par M. Bourgoin, de Beaiaie. 



(') Remis par M, l'abbé Ricci. 



