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le développement inégal des poils radicaux dans les diverses conditions de 

 milieu, et sur les effets produits par l'air humide, la submersion et l'ob- 

 scurité sur les parties aériennes des plantes. Aussi propose-l-elle à l'Aca- 

 démie d'accorder'à l'auteur de ce travail, sur les reliquats du prix Bordin, 

 un encouragement de la valeur de mille francs. 



L'Académie adopte les conclusions de ce Rapport. 



AGRICULTURE. 



PRIX MOROGUES. 



(Commissaires : MM. Boussingaull, Peligot, Sclilœsing, H. Mangon; 



Bouley, rapporteur.) 



D'après les intentions de son fondateur, ce prix doit être décerné tous les 

 cinq ans, alternalivetuent par l'Académie des Sciences à l'Ouvrage qui aura 

 fait faire le plus grand progrés à l'Agriculture en France, et par l'Académie 

 des Sciences morales et politiques, au meilleur Ouvrage sur l'état du pau- 

 périsme en France et le moyen d'y remédier. 



C'est à l'Académie des Sciences qu'il appartient, cette année, de décer- 

 ner ce prix. La Commission nommée par l'Académie pour cet objet a fixé 

 son choix sur le grand Ouvrage de Chimie biologique qui fait partie de 

 Y Encjclopédie cliiiniijue publiée sous la direction de M. Fremy, et dont 

 l 'auteur est M. DucLAux, professeur à l'Institut Agronomique, maître de Con- 

 férences à la Sorbonne. 



Ce livre, qui ne compte pas moins de 900 pages, embrasse l'histoire des 

 ferments, exposée d'après la doctrine de M. Pasteur, dont M. Duclaux se 

 déclare le partisan convaincu et renferme un grand nombre de résultats 

 expérimentaux qui lui appartiennent en |)ropre et lui donnent un grand 

 caractère d'originalité. 



Parmi les études que contient la Chimie biologique, la Commission a fixé 

 tout particulièrement son attention sur un travail sur le lait qui répond, 

 d'une manière toute spéciale, aux intentions de M. de Morogues, car il 

 réalise un grand progrès dans l'industrie de la fabrication des fromages. 



On avait été conduit peu à peu à admettre dans le 1 ait une grande com- 

 plexité de composition. 



