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 stitution dans l'état dissous ; 



Solide. Dissous. 



/C'^H'O^ +5,3 +7,5 



|c'2H=^(AzO*)0*(ortho) <■ + 9,3 



(c'^H^(AzO')'O' +6,6 + i3,7 



|C'^IPO^ +5,3 +7,5 



|c'-H=Cl02(méta) -1-7.» -^- 7,8 



( C»2H*Cl=0^(raéta) +4,8 + 9,1 



» C'est surtout la dissolution, c'esl-à-dire l'union des corps avec l'eau, 

 qui développe les diversités dans le caractère acide, lequel s'accuse de 

 plus en plus à mesure que la substitution par les éléments électronégatifs 

 devient plus avancée ( ' ). » 



CHIMIE OHGAKIQUE. — Sur qiielcjues réactions de l'albumine. 

 INote de M. E. GRiiM.\DX, présentée par M. Friedel. 



« Dans un Mémoire que j'ai eu l'honneur de présenter à l'Acadéaiie, 

 j'ai montré que les solutions du colloïde amidobenzoïque acquièrent, par 

 l'addition de petites quantités de sels, la propriété de se coaguler sous l'in- 

 fluence delà chaleur et j'ai fait voir que le phénomène de la coagulation 

 dépend tout à la fois de la proportion de l'agent coagulant et de la dilution 

 du liquide. L'étude des réactions des solutions étendues d'albumine montre 

 qu'elles deviennent coagulables dans les mêmes conditions que le colloïde 

 amidobenzoïque. On sait, en effet, depuis Scheele, que le blanc d'oeuf 

 étendu d'eau ne se coagule pas par la chaleur; ce fait a été confirmé en 

 1821 par M. Chevreul (^). 



» Si à des solutions diluées d'albumine on ajoute de petites quantités de 

 sels, chlorure de sodium, sulfate de chaux, sulfate de magnésie, chlorhy- 

 drate d'ammoniaque, etc., elles deviennent coagulables par l'action de la 

 chaleur. Par la dilution de l'albumine, comme dans les solutions du col- 

 loïile amidobenzoïque, la quantité d'eau ajoutée annihile l'influence coa- 

 gidaute des sels. 



» L'acide carbonique joue le même rôle que les sels : il suffît de faire 

 passer dans l'albumine diluée un courant de gaz carbonique pour que la 



(') Ce travail a été fait au laboratoire de H. Bertlielot, que Je plie J'agiccr l'expression 

 de ma reconnaissance. 



(-) Jnnulcs <lc Cliiintect de Pliysitjiie, t. XIX, p. /j6. 



