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 n'élant hii-inème modifié par aucun des ferments digestifs pris à l'état 

 pnr(') (c'est-à-dire séparés des micro-organismes) est évidemment intro- 

 duit en nature dans le sang. 



» Il importait, pour l'intelligence des phénomènes de la digestion amy- 

 lacée, de savoir ce que celte substance devient après son absorption. Est-elle 

 impropre aux échanges nutritifs, comme les saccharoses parmi lesquelles 

 elle a été rangée; ou, au contraire, est-elle assiuiilable, comme la ghicose? 

 Telle est la question que nous nous sommes proposé d'élucider. 



» Les procédés dont dispose la Physiologie pour résoudre les problèmes 

 de ce genre sont peu nombreux ; le premier et le plus convenable consiste 

 à injecter directement dans le sang la substance et à rechercher si l'orga- 

 nisme la conserve, ou s'il la rejette en nature par les émonctoires naturels, 

 tels que les glandes salivaires, le foie, et surtout le rein. C'est ainsi que 

 Miahle et Cl. Bernard ont procédé à propos de l'albumine d'oeuf, du glu- 

 cose et du saccharose. Le second moyen, qui a été employé par l'un de 

 nous (*) à propos du sucre de lait, consiste à faire passer plusieurs fois de 

 suite, par circulation artilicielle, dans un organe, tel que la patte posté- 

 rieure du chien, un sérum ou un sang chargé de la matière qu'on veut 

 étudier. D( s analyses successives permettent de juger si cette substance a 

 été consonunée. On peut indiquer encore deux autres méthodes dont les 

 applications sont plus limitées ; c'est de recliercher si l'introduction de la 

 substance modifie les échanges respiratoires; et en second lieu, si elle con- 

 vient à entretenir l'activité automatique d'un organe isolé, tel que le cœur 

 détaché d'un animal à sang froid (^). 



» Nous nous sommes restreints, pour des raisons qui ne trouveraient 

 point ici leur place, à la première métho le. Chez des chiens, nous avons 

 injecté, avec les précautions convenables, des solutions étendues et tièdes 

 de maltose dans les veines tibiale et jngulaire, et dans les artères carotide 

 et crurale. Des injections de même genre ont été faites chez le lapin dans 

 le tissu cellulaire sous-cutané. 



» Les précautions consistent à opérer très lentement, de manière à si - 



(') BouRQUELOT, Comptes reiulus, 5 no\<jmhic lSS3. 



(') A. Dastbe, Comptes rendus, i avril i883. 



(') Signalons enfin un dernier procédé qui est du domaine de la Physiologie végétale. 

 Il consiste à ensemencer des ferments et des moisissures dans une solution de lu matière à 

 examiner et à chercher si elle est consommée directement sans subir de transformation 

 préalable. Ce procédé a été employé par l'un de nous pour la maltose même. (E. Bouh- 

 QUELOT, Comptes rciicùis, lo décembre i883.) 



