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» Les sulfites acides sont neutres à la cochenille et à l'hélianthine; addi- 

 tionnés de phénolphtàléine, ils paraissent acides et ils absorbent, avant de 

 laisser apparaître la coloration rosée que ce réactif prend sous l'influence 

 des bases, autant d'alcali qu'ils en renferment déjà. 



» Les sulfites neutres, alcalins par rapport à la cochenille et à l'hélian- 

 thine, neutres par rapport à la phtaléine du phénol, sont ramenés à l'état 

 de sulfites acides par une addition d'acide sulfureux égale à celle qu'ils 

 renferment. On peut les titrer en faisant cette détermination, mais, au lieu 

 de prendre de l'acide sulfureux, il est préférable d'employer une solution 

 décinormale d'acide chlorhvdrique. On met un petit excès de ce corps, en 

 s'aidant de cochenille ou d'hélianthine, et l'on revient au virage avec une 

 solution décinormale alcaline. 



» Si l'on a affaire à un sulfite intermédiaire, c'est-à-dire renfermant, 

 pour i™"' d'acide sulfureux, plus de i^"^ et moins de 2.^'^ d'alcali, on peut 

 arriver à connaître sa composition exacte, au moyen des deux dosages sui- 

 vants : 



» a. Dans un volume donné de la solution, on ajoute de l'alcali titré 

 jusqu'au virage de la phtaléine; 



» b. Dans un même volume de la même solution, on ajoute un excès 

 d'acide chlorhydrique décinormal, de façon à dépasser le virage de l'hé- 

 lianthine ou de la cochenille, et l'on détermine l'excès par addition d'alcali 

 décinormal. 



» La somme obtenue par l'addition du volume d'alcali employé dans 

 l'essai a, et du volume d'acide réellement utilisé dans l'essai b, traduite 

 en acide sulfureux, représente la quantité de ce corps contenue dans le 

 volume de liqueur mis en expérience. 



» Maintenant, comme on connaît le poids d'acide sulfureux contenu 

 dans un volume donné de liqueur et le poids de l'alcali nécessaire pour 

 le transformer en sulfite neutre (essai a), on obtient par différence le 

 poids de l'alcali combiné, et, par conséquent, la composition exacte du 

 composé. 



» Ces faits ont été minutieusement vérifiés. » 



