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CHIMIE AGRICOLE. — Recherches sur le développement de la betterave à sucre; 

 étude des feuilles. Note de M. Aimé Girard. 



« Des recherches que j'ai précédemment résumées et par lesquelles j'ai 

 établi la non-intervention de la souche, comme aussi des racines de bette- 

 rave, à la formation du saccharose, découle cette conséquence nécessaire, 

 que c'est à l'appareil aérien de la plante qu'il faut demander la clef de cette 

 formation. 



» Aussi ai-je apporté à l'étude des feuilles de la betterave l'attention la 

 plus grande. Préoccupé d'abord de l'importance de leur rôle au point de 

 vue végétatif, j'ai détermmé à chaque récolte non seulement le poids du 

 bouquet porté par la souche, mais encore le poids des feuilles déjà fanées 

 abandonnées par ce bouquet, et ramenées par l'analyse et le calcul à l'état 

 normal. A ces données, j'ai joint, pour chaque récolte également, la pro- 

 portion relative des limbes et des pétioles. 



» Le Tableau ci-ajjrès indique les résultats obtenus : 



R juin. II) juin. 2 juillet, ifi juillet. :>ii juillet. lo aoill. >i août. r» sept. t8 sept. i" oct. 



gr gr gr pr sr pr gr gr er gr 



Poids du bouquet vivant i3,6t fi3,io a-6 !^oi f^do !fi& î\(>i 4/4 '•'■' ^"^1 



Poids des feuilles fanées >> » » » 36 85 131 i3.'3 i3o i>l) 



Poids du bouquet total iS.Oa 63, 10 a-6 l^oi !fi6 5.5i .')S3 607 643 663 



Proportion ( des limbes 5G,3 57,6 3^,3 33,3 29,6 33,3 ^9,9 ■5i>9 32,5 3o,o 



pour 100 ' des pétioles [^'i,S 4^,4 f'-'-V 66,7 70,4 06, G 70,1 68,1 67,5 70,0 



)> Des résultats inscrits à ce Tableau, il résulte : 



)i 1° Que, si l'on considère uniquement le bouquet vivant, on le voit, 

 ainsi que beaucoup d'observateurs l'ont déjà constaté, grandir jusqu'au 

 milieu de juillet, pour ensuite rester sensiblement stationnaire jusque vers 

 le milieu de septembre, mais qu'on le voit en outre, et comme la souche 

 elle-même, augmenter sensiblement de poids pendant la période autom- 

 nale ; 



i> 2" Que, si l'on considère d'ensemble le bouquet vivant et les feuilles 

 fanées, on voit la somme de ces deux quantités augmenter régulièrement, 

 et sans arrêt, pendant toute la durée de la végétation. 



» Des données précédentes, en outre, il résulte que la fanaison, rapide 

 pendant les périodes de sécheresse, s'arrête aussitôt que le milieu revient à 



