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» Or les deux séries jouissent de jjropriétés chimiques identiques. En re- 

 vanche, toutes les fois qu'il s'agit de dérivés ayant le pouvoir rotatoire, les 

 termes des deux séries présentent des rotations égales et de signe contraire. 



» Les points de fusion des dérivés des deux asparagines ne sauraient 

 être déterminés avec exactitude, car ces corps se décomposent avant ou 

 au moment même de la fusion. 



» Le Tableau suivant indique les constantes physiques et le pouvoir 

 rotatoire (solutions aqueuses saturées à i5"-20°, longueur du tube, o™,5o) 

 des corps obtenus. 



Noms des corps et formules. Série de l'asparagine. Méthode 



— ~^^— — ^■- — — !^ — - de préparation. 



CO, AzlrP Ordinaire, Sucrée, 



I 

 Asparagine < C^H', AzH- lévogyre, dextrogyre, 



CO^H [a]„ = -5»,4. [«]„ = +. 5°,4i. 



CO^H 1 



Acide asparlifiiie / i^H', AzH= Dextrogyre. Lévogyre. '^"'''" ''"^ l'acide chloi- 



' I " i liydrique. 



CO^H I 



CO^H Fus. vers loo", Fus. vers loo", I 



Acide malique J G^ IP , OH lévogyre. dextrogyre. ^<=''°" ''^ ''"'^'''^ "'" 



'I 'I treiix. 



CO-^H \ 



CO, AzH^ Fus. vers iSy", Fus. vers ij-", J 



Acide uramidosuccinique. { G^H% AzII, CO, AzH'- dextrogyre. lévogyre. ^'=''''" ^" '^y»"»^'' "^^ 



' ; ■ l potassium. 



CO^H ] 



CO"H j Action de l'acide chlor- 



... . ., . . I Ajua A TT f 'lydrique sur le corps 



Acide urimidosuccinique. /C'^H^— AzH\ . , r, . > précédent ou du cva- 



^ ' I n)^^ Lévogyre. Dextrogyre. nate de potassium sur 



GO — AzH'^ j les acides aspartiques. 



G0,AaH2 



Acide urimidosuccinique. ; G' H'-- AzH v^ . ., , ., Fnsiondesasparogènes 



' I ^GO Inactil. Inactif. , avec l'urée. 



f GO -AzH/ ■■■■ ] 



ICO" H j Action de l'acide chlor- 



A'îij'' A TJ ( '^y^''''^!"'^ sur l'uri- 



G H- — AzH\ , .„ ., \ mide précédent ou fu- 



I,' ;G0 Inactif. Inactif. / sion des acides aspar- 



GO — AzII' j tiques avec l'urée. 



» Les deux asparagines, chauffées avec des quantités d'acide chlorhy- 

 drique (D = 1,107) correspondant à deux molécules, à une tempéra- 

 ture de 170"- 180°, fournissent de l'acide aspartique inactif. En opérant à 

 une température plus élevée ou en prolongeant l'action de l'acide, on 

 obtient de l'acide fumarique. L'acide aspartique ainsi préparé est de tous 

 ])(>ints identique à l'acide do Dessaignes, préparé au moyen du malate 



