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 tallise difficilement, et nous n'avons pas encore pu le retirer du mélange 

 qui renferme de la dextrine, du glucose et de l'acide chlorhydrique. 



» Nous avons essayé, cependant, d'en démontrer la présence en mettant 

 à profit la belle réaction de M. E. Fischer, qui a obtenu des combinaisons 

 cristallisées des sucres réducteurs en les traitant par un mélange de chlor- 

 hydrate de phénylhydrazine et d'acétate de soude. Comme le glucose se 

 combine plus rapidement que le maltose, qu'il donne des cristaux parais- 

 sant au microscope formés de lames groupées en faisceaux, tandis que le 

 maltose donne des étoiles radiées, nous avons constaté que ces caractères 

 permettent de reconnaître un mélange de glucose et de maltose, le premier 

 dépôt étant surtout formé par la phényiglucosazone et les dépôts suivants 

 par un mélange de ce corps a\ ce la phénvlmaltosazone ; nous avons appliqué 

 cette réaction aux produits renfermés dans les eaux mères alcooliques qui 

 restent après la précipitation de la dextrine. Ou les neutralise par la soude ; 

 on acidifie par l'acide acétique, puis on chauffe au bain-marie avec une solu- 

 tion de phénvlhvdrazine. Toutes les deux heures, on sépare le dépôt par le 

 filtre; les premiers offrent les caractères de la phénjlglucosazone, tandis 

 que les derniers sont surtout formés de cristaux groupés en étoiles qui pré- 

 sentent l'aspect de la phénylmaltosazone. Il y a donc lieu de supposer que, 

 dans la réaction qui donne la dextrine, il se produit une certaine cjuantité 

 de maltose; mais nous ne regarderons ce fnit comme hors de doute 

 qu'après avoir réussi à isoler et à caractériser le maltose. 



)) Le galactose pur, provenant du dédoublement du sucre de lait, et dont 

 nous devons l'échantillon à l'obligeance de M. Mûntz, se comporte comme 

 le dextrose; il fournit une galacto-dextrine qui, après avoir été soumise à 

 la fermentation, présente l'aspect de la glucodextrine. Elle a un pouvoir 

 réducteur de lo pour loo (évalue en glucose) et un pouvoir rotatoire 

 [ajy = + 80". » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur la transformation des ainides en aminés. 

 Note de M. H. Baubig.w, présentée par M. Debray. 



« Dans un pli cacheté remis en mars 1880 à l'Académie, ouvert en 1882 

 et publié la même année dans les Comptes rendus (t. XCV, p. 646), sous 

 le titre : Transformation des amides en aminés, j'annonçais que les amides 

 chauffées en vase clos avec un alcool étaient transformées en aminés sub- 

 stituées, dérivées de l'alcool employé; ce, par fixation des éléments de cet 



