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 remontent à la surface entraînant avec eux la majeure partie de l'acide 

 propionique dissous. 



» L'acide acétique a une action inverse; mélangé à de l'acide propio- 

 nique dissous dans l'eau, il en empêche sa séparation par addition de 

 chlorure de calcium ; mais, en agitant la liqueur acide avec de la benzine, 

 celle-ci entraine l'acide propionique en proportion d'autant plus grande 

 que la quantité d'acide acétique est moindre. Un mélange de parties égales 

 d'acide acétique et d'acide propionique, étendu de son volume d'eau et 

 saturé de chlorure de calcium, étant épuisé à trois ou quatre reprises dif- 

 férentes par de l'essence de pétrole, abandonne à cette dernière ■yo pour 

 loo de l'acide propionique qu'il renferme, qu'on peut ensuite extraire par 

 un lavage à la lessive de soude, évaporation et distillation de sel de sodium 

 obtenu en présence d'acide sulfurique, puis addition au produit distillé 

 de chlorure de calcium. Si la proportion d'acide acétique contenu dans le 

 mélange est moindre, le rendement en acide propionique est plus élevé. 



» Ces diverses réactions pourront peut-être présenter quelque intérêt 

 au point de vue de la séparation de l'acide propionique des liquides et 

 surtout des acides avec lesquels il est souvent mélangé. » 



CHIMIE AGRICOLE. — Recherches sur le développement de la betterave à sucre; 

 conclusion générale. Note de M. Aiaië Girard, présentée par M. Peligot. 



« Le phénomène essentiel par lequel se caractérise la première année 

 de la végétation de la betterave à sucre est la formation d'une souche 

 considérable dans laquelle le poids de saccharose emmagasiné s'élève à 

 ioqS"' et même quelquefois à iSo^'' par sujet. 



» Quelle est l'origine de ce saccharose, par quel mécanisme, en une pé- 

 riode végétative de quatre mois environ, la plante parvient-elle à le former 

 d'abord, à l'emmagasiner ensuite? C'est là un problème dont la solution 

 préalable paraît indispensable aux recherches entreprises dans le but d'a- 

 méliorer par la méthode scientifique les qualités saccharogéniques de la 

 betterave. 



)> Pour approcher autant que possible de cette solution, il convient d'a- 

 bord de déterminer aux époques successives de la végétation l'accroisse- 

 ment personnel et relatif des trois parties principales dont la plante est 

 formée : souche, bouquet de feuilles, pivot et radicelles réunis. Cette déter- 

 mination, les chiffres suivants la résument en centièmes du poids de la 

 plante totale. 



