( 102H ) 



cortical . secondaire, qui en provient, va s'accroissant sans cesse, mais d'une 

 façon extrêmement lenle, il est vrai. Peu après l'apparition de ce paren- 

 chyme secondaire, la couche la plus interne de celui-ci se transforme en 

 un cambium à jeu double qui, d'abord, donne uniquement naissance à du 

 sclérenchyme par ses deux faces; mais le sclérenchyme externe est tout 

 particulier; ses cellules ont des parois fort épaisses et tranchent par leur 

 coloration jaune vif sur le reste des éléments du végétal. Ce cambium modifie 

 ensuite en certains points son pouvoir générateur et produit là des faisceaux 

 libéro-ligneux tertiaires qui, en raison de leur origine, sont constamment 

 séparés les uns des autres par des lames de sclérenchyme jouant le rôle de 

 rayons médullaires. Après quelque temps, la seconde assise du parenchyme 

 cortical secondaire, repoussée vers l'extérieur par les formations tertiaires 

 précédentes, entre enjeu à son tour et, se comportant en tout comme la 

 première, ajoute un second anneau d'éléments tertiaires au premier. La 

 troisième assise du parenchyme secondaire évolue plus tard, et ainsi de 

 suite : le nombre des couches anomales va s'accroissant avec le temps. 



» La racine perd de très bonne heure son cylindre cortical par l'action 

 du péricambium, qui engendre à la fois un suber peu considérable et un 

 parenchyme cortical secondaire fort puissant. Les assises les plus internes 

 de ce parenchyme se sclérifient et entourent les formations libéro-ligneuses 

 ordinaires d'un anneau résistant. Tout au contraire, les assises externes 

 conservent des parois minces et se prêtent ainsi à la formation de cam- 

 biums extraordinaires qui se comportent en somme comme ceux de la tige, 

 avec cette différence qu'ils ont plus de tendance à se localiser dans cer- 

 taines régions pour y former des arcs superposés et non des anneaux. 



» Nous ferons remarquer, en terminant, que le nombre des couches ano- 

 males est illimité chez les Ménispermées, puisque le parenchyme secondaire 

 producteur des cambiums extraordinaires se trouve régénéré par sa face 

 externe en même temps qu'il est utilisé par sa face interne. » 



VITICULTURE. — Observations sur le plâtrage des vendanges. 

 Note de M. A. Audovxai d. 



a Dans le midi de la France et de l'Europe, l'usage d'ajouter du plâtre 

 à la vendange au moment de la mise en cuve est extrêmement ancien; 

 de l'avis des viticulteurs les plus instruits de ces régions, ce plâtrage des 

 vendanges donne au vin plus de couleur et de brillant; il en assure la con- 

 servation . 



