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» Une autre expérience, faite sur un cheval très amaigri, et dans la- 

 quelle la mastication n'a été prolongée que pendant un quart d'heure, a 

 donné les résultats suivants : 



Glycose 



pouj- 



TGOos"" do muscle. 



Muscle au repos 0,484 



Muscle en action o,3i4 



)) D'un autre côté, on a démontré (Ranke, Nasse) que la tétanisation 

 prolongée, en diminuant le glycogène dans le tissu musculaire, v fait 

 apparaître des quantités appréciables de glycose. 



)i Enfin il est nécessaire de rappeler cet autre fait, que, chez les ani- 

 maux soumis à une abstinence prolongée, les muscles conservent leur ap- 

 titude à produire du travail assez longtemjis après c[ue le glycogène a com- 

 plètement disparu de leur substance (^ fjuchsinger). 



» Pour édifier une théorie générale du mode d'utilisation de la glycose 

 enlevée au sang dans les capillaires, il faut tenir compte des faits qui vien- 

 nent d'être rappelés. On arrive à une systématisation satisfaisante, en 

 admettant que la glycose qui disparaît des capillaires en sort, avec l'oxygène, 

 pour être transformée plus ou moins directement en eau et acide carbo- 

 nique, au sein des tissus, et cela dans tous les organes, les muscles com- 

 pris. Seulement, il y a, pour ces derniers organes, un acte supplémentaire. 

 Comme ce sont les principaux agents de la calorification, comme cette 

 fonction générale tient entièrement et directement sous sa dépendance la 

 fonction spéciale qui leur est dévolue, l'exercice de cette double action est 

 garanti par la provision de glycogène que contiennent les muscles. Ils sont 

 mis ainsi à l'abri des disettes ou insuffisances possibles de combustible, 

 c'est-à-dire de glycose, dans les moments où le travail doit devenir plus 

 pressant et plus actif. Cette provision de glycogène, comparable à la provi- 

 sion d'électricité des accumulateurs, est faite pendant le repos musculaire : 

 une partie seulement de la glycose qui disparaît alors dans les capillaires 

 est consacrée aux combustions; l'autre, en se déshydratant, se transforme 

 en glycogène musculaire, c'est-à-dire en combustible de réserve. Mais, 

 pendant le travail, celui-ci s'hydrate de nouveau et redevient glycose pour 

 être brûlé sous cette forme en même temps que la glycose issue directement 

 du sang. 



» Ces considérations permettent d'entreprendre maintenant, à l'aide des 

 analyses de la deuxième étude {Comptes rendus, p. 1061), les calculs c£ui 



