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MÉMOIRES PRESENTES. 



A'ITICULTURE . — Le cuivre, dans la récolte des vignes soumises à divers pro- 

 cédés de traitement du mildew par les composés cuivreux. Note de 



MM. IJ. GaYOX et MiLLARDET. 



(Renvoi à la Commission du mildew.) 



<i Nous avons rendu compte à l'Académie, il y a un an, du résultat de 

 nos recherches sur la quantité de cuivre contenu dans les produits des 

 vignes qui avaient été soumises au traitement du mildew par le mélange 

 liquide de chaux et sulfate de cuivre {bouillie bordelaise). D'après ce tra- 

 vail, les raisins, ainsi que leurs moûts, ne renferment que des quantités 

 extrêmement faibles de cuivre; quant aux vins, ils ne contiennent ce 

 métal qu'à une dose infinitésimale, souvent moins de ^ de milligramme 

 par litre, et quelquefois pas la moindre trace. 



» Ces résultats ont été confirmés par tous les chimistes qui se sont oc- 

 cupés de la question, MM. Mûntz, Zacharcwicz, Caries, Bolle, Ravizza, 

 Crolas et Raulin, et d'autres encore. 



)) Nous avons voulu, cette année, étendre nos recherches aux princi- 

 paux procédés de traitement par les composés cuivreux qui ont été essayés 

 pendant la dernière campagne viticole, afin de savoir si tous ces procédés 

 jouissent de la même innocuité que la bouillie bordelaise, au point de vue 

 dont il s'agit. Les échantillons analysés ont été prélevés dans des condi- 

 tions tout à fait comparables, le i" octobre, dans un champ d'expériences 

 institué par l'un de nous en Médoc, sur les propriétés de M. Nathaniel 

 Johnston, qui a bien voulu nous prêter, comme l'année dernière, le con- 

 cours le plus éclairé et le plus bienveillant. 



M Le Tableau qui suit montre que, si la nature du traitement et le 

 nombre de ses applications ont le plus souvent une influence sur la quan- 

 tité de cuivre contenu dans les raisins et les moûts, ils semblent n'en 

 avoir aucune sur celle du cuivre qui reste dans le vin après la fermenta- 

 tion : 



