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ment la masse piincipale de la matière organique du sol étant bien plus 

 pauvres en azote que les débijis animaux : il en résulte que le rapport 

 ])ondéral de l'azote au carbone organique est beaucoup plus faible. Pour 

 préciser, la dernière des terres précédentes renfermant 19^'', i de carbone 

 pur, 1,69 d'azote, le rapport ei poids de l'azote au carbone était i : 1 1,6; 

 c'est-à-dire quatre fois aussi faible que dans les principes albuminoïdes. Si 

 l'on oppose à ce rapport celui du soufre à l'azote, on remarquera que dans 

 la terre où le rapport pondériil du soufre à l'azote est représenté par 8,6 

 centièmes, le soufre pourrait, à la rigueur, être contenu tout entier sous 

 forme de principes albuminoïdes, ou de leurs dérivés immédiats; tandis 

 que, dans une terre où le rapport du souf^i'e organique à l'azote monte à 

 36,5 centièmes, il s'agit évidemment de principes organiques sulfurés 

 d'un caiactcre différent. Ce sont là des données d'une grande importance, 

 aussi bien pour les théories dfe Physiologie végétale que pour les prati- 

 ques d'Agriculture. « 



BOTANIQUE. — Contribution nokvelle à l'histoire chimique de la Truffe. — Pa- 

 rallèle entre les Terfâs ou Kamés d' Afrique et d'Asie et les Truffes d' Europe, 

 sous le rapport de la composition chimique des terres et des tubercules; par 

 M. A. CiiATi',. 



« J'ai fait connaître, dans une précédente Communication ('), la com- 

 position chimique des deux principales espèces de Truffes de France, la 

 Truffe de Périgord (Tuher melanosporuin Witt.) et la Truffe de Bour- 

 gogne-Champagne [^Tuber uncinatum Ch. (")], ainsi que celle de la terre 

 des trulfières correspondantes. Je viens aujourd'hui étendre ces premières 

 recherches aux Truffes de l'Afrique du Nord et de l'Asie occidentale. 

 Truffes désignées dans la première de ces régions sous le nom de Terfâs, 

 dans la seconde sous celui de Kainès. 



-» Tous les Terfâs ou Rames actuellement connus appartiennent au 

 genre Terfezia, à l'exception d'un, le Tirmania africana. Plusieurs d'entre 



(') Comptes rendus, t. CX, p. 876 el 435. 



(') L'aire de dispersion du Tuber unciiiatuin s'élend chaque jour davantage. J'ai 

 reçu celte Truffe de Verdun, du Puy-de-Dôme, d'Italie. Elle est, d'ailleurs, associée à 

 la Trud'e de Périgord, partout où croît celle-ci. Méconnue jusqu'à mes recherches, 

 elle était prise pour le Tuber inesentericum, ou même pour le Tuber œstivum. 



