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partir de ioo''e de plante au moins; par dessiccation, on a ainsi de 5''s 

 à loi^e de matière sèche, laissant de o'^s,3oo à l'^s.ooo d'extrait concret. 

 » Dans un essai industriel, ayant pour but d'isoler le bouquet du vin, 

 M. O. de Rawton, après avoir traité une grande quantité de marc devin 

 blanc, a bien voulu mettre à ma disposition quelques grammes d'une ma- 

 tière blanche dont la composition encore inconnue sera établie plus loin, 

 et une tourie de macération stdfocarbonique. Malgré la fermentation subie 

 par la préparation industrielle, j'ai trouvé l'extrait solide identique à celui 

 préparé dans mon laboratoire avec des coques de raisin blanc récemment 

 desséchées. C'est dans les deux cas une matière verte très chlorophlylienae, 

 ayant la consistance du suif. Après de nombreux essais, j'ai pu établir 

 l'existence dans cette matière d'une très forte quantité d'acide palmitique 

 libre. Si l'on sacrifie les autres substances, on peut isoler ce dernier par 

 une distillation dans le vide, qui rend 85 pour loo de^son poids d'acides 

 l^arfaitement incolores. Dans le produit distillé, on trouve, mêlé à l'acide 

 palmitique solide, une petite proportion d'acides non saturés, liquides, à 

 sels plombiques, solubles dans l'éther. L'acide palmitique a été nettement 

 caractérisé par son point de fusion, son point d'ébullition, par son analyse 

 et par ses différents sels. 



)' Quand on traite l'extrait sulfocarbonique vert par la potasse alcoo- 

 lique exempte de soude et qu'on étend ensuite d'eau, l'acide gras et la 

 chlorophylle restent dans les solutions palmitiques saponifiées. Par filtra- 

 tion, on isole une matière blanche soluble dans l'éther, qui la laisse 

 déposer en longues aiguilles fusibles à 3o4°, ayant en solution éthérée une 

 rotation droite ag = + 60" 8. Je propose de donner à cette nouvelle sub- 

 stance le nom û' œnocarpol ('). 



)) En chauffant ce composé à i3o° en tube scellé eu présence d'anhy- 

 dride acétique, j'ai pu obtenir un dérivé acétyle fusible Ix 110" contenant 

 d'après l'analyse 24, 4 d'acétyle. Ces mesures assignent à l'œnocarpol la 

 formule d'une glycérine, ou même d'une érythrite élevée, si l'on tient 

 compte de l'eau 



C-<'H^»(OH)', H-O. 



(') Elle a fourni à l'analyse : Inerte par dessiccation 4,3 pour 100. 

 Dosage de la matière sèche : 



C 



H "0,4 



