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M L'œnocarpol contient un radical d'nne stabilité peu commune, car, 

 lorsqu'on le chaulTe, après avoir perdu de l'eau, il distille en presque tota- 

 lité à 4o5° (thermomètre Baudin) sous la forme d'un carbure générateur 

 C^'H''", d'aspect balsamique comme les polyterpènes et d'une odeur 

 tenace. Il est susceptible de s'hydrater lentement pour donner de beaux 

 cristaux fusibles à 175°, contenant C = 87,4 H -- 10, 3, formule 



(C-''H'")-H-0. 



» JjC radical de l'œnocarpol peut ainsi perdre de l'eau et en reprendre. 

 L'œnocarpol lui-même, C-°H'''(OH)%H-0, peut augmenter sa basicité 

 d'hydratation. En présence de la potasse, il fixe une molécule de cet alcali 

 pour donner des aiguilles brillantes, infusibles, peu solubles (C=66,2; 

 11 = 9,4; K = 7,9), dont la formule C="H''(OH)\KOH. H^O pourrait 

 aussi être mise sous la forme C"" H''' (OH) '(OR), ce qui se rapprocherait 

 du type de formule des sucres. 



» Par des précipitations convenables, on convertit le sel potassique ci- 

 dessus en dériA'és métalliques analvsés, auxquels on peut assigner les for- 

 mules 



2(C='"H"0%H=0)3AgOH, 2(C=''n"0^ PbO) Pb(OH)^ 



Ceux-ci, par l'hydrogène sulfuré, régénèrent l'œnocarpol hydraté. 



M L'oxydation chromique convertit, d'après son analyse, l'œnocarpol en 

 un acide amorphe C'-" H'-O' laissant distiller un baume et saturant les car- 

 bonates alcalins. 



» Enfin, des extraits sulfocarboniques primitifs traités par l'acétate de 

 plomb, puis par un courant d'hydrogène sulfuré, il est possible d'isoler, 

 par l'action des dissolvants neutres, une palmitine de l'œnocarpol fusible 

 à 272° et saponifiable. 



)) En résumé, il existe, dans les corps chlorophylliens du péricarpe du 

 raisin, une quantité considérable d'acide palmitique en partie combiné à 

 une substance à molécule élevée, se prêtant sans doute aisément aux 

 transformations de la vie organique par la mobilité de ses propriétés d'hy- 

 dratation. >) 



