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fluide s'appauvrit graduellement de glace et devient ainsi de plus en plus 

 accessible aux influences extérieures qui tendent soit à la réchaufîer, soit 

 à la surfondre. J'ai donc remplacé définitivement cet ancien agitateur par 

 un agitateur nouveau, à mouvement de rotation, dont la palette est formée 

 d'une toile de platine et dont l'axe est constitué par la tige même du ther- 

 momètre, sans le toucher. Elle est maintenue en place au moyen d'une 

 épingle qui s'engage dans la boucle d'un fil de platine serré à la base de la 

 tige. Quand on veut déterminer l'agitation, on fait tourner le thermomètre 

 autour de son axe, au moyen d'un svstème d'engrenages qu'on manœuvre 

 à distance. L'agitation faite, on oriente la graduation dans un sens conve- 

 nable et on procède à la lecture au moyen d'une lunette. Dans ces condi- 

 tions, les paillettes de glace formées dans l'intérieur des mailles de la toile 

 métallique n'en sortent point, et celles qui ont pris naissance au dehors 

 ne cessent de tourbillonner dans toute la masse liquide. Les surfaces de 

 contact entre l'eau et la glace sont donc extrêmement étendues, rapide- 

 ment renouvelées, et, dans ces conditions, il ne peut y avoir ni surfusion, 

 ni surchauffe. 



» Une dernière modification, apportée à mon ancien mode opératoire, 

 est relative à la grandeur de la snrfusion. Je la fais maintenant cesser, 

 dans toutes les expériences, dès qu'elle a atteinte", 5. Alors les paillettes 

 de glace deviennent de suite assez nombreuses pour neutraliser les in- 

 fluences perturbatrices extérieures. Le thermomètre remonte très vite, et, 

 en deux ou trois minutes, il atteint le point de congélation normal. Il y 

 reste absolument stationnaire pendant plus d'un quart d'heure. 



» La preuve de l'exactitude de ce procédé résulte de ce qu'il donne, 

 pour la température de congélation de l'eau distillée, le même nombre que 

 celui c(u'on obtient pour la température de la neige fondante, ou de la 

 glace pure fondante, en suivant le procédé classique. L'écart n'atteint pas 

 ?k de degré. 



» J'ai déterminé, de cette manière, les abaissements du point de congé- 

 lation des dissolutions de sucre de. canne, en m'attachant de préférence aux 

 plus étendues possibles. Ces dissolutions ont toutes été préparées avec du 

 sucre candi, quelques moments seulement avant d'être mises en expé- 

 rience. La même eau a été employée, aussi bien pour faire les dissolutions 

 que pour déterminer le zéro au commencement et à la fin de chaque 

 journée. J^a température du laboratoire est restée comprise entre 5" et 7°. 

 Je n'ai fait qu'une seule observation sur chaque dissolution, et c'est le ré- 

 sultat de cette observation que je rapporte dans le Tableau suivant. 



