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» L'excès d'acide carbonique ainsi trouvé concorde avec la théorie, au- 

 tant que l'on pouvait l'attendre de semblables expériences. Je ferai remar- 

 quer que la durée de la transformation du glucose est presque la même, 

 quelle que soit la quantité de glucose absorbée; ce qui varie, dans ce cas, 

 c'est le quotient respiratoire, que nous avons vu s'élever à i,3o, après 

 une absorption de SSoS^^de glucose. Dans ce cas, l'oppression devient con- 

 sidérable, et nous n'avons pu mener à bien nos expériences avec une dose 

 de glucose supérieure à 7 5^"'. 



» En résumé, le glucose introduit dans l'organisme ne subit pas sim- 

 plement une combustion, ou une transformation en glycogène, mais il est 

 converti quantitativement en graisse. Dans une prochaine Note, j'appor- 

 terai de nouvelles preuves à cette interprétation. » 



M. Arm. Gautier, en présentant cette Note de M. Hanriot, ajoute les 

 remarques suivantes : 



« Il y a une dizaine d'années (1881-1882), j'ai établi que, contrairement 

 à ce qu'on croyait alors, les animaux, même ceux à sang chaud, vivent 

 pour une large part à la façon des êtres anaérobies. J'ai appuyé cette 

 démonstration, si importante au point de vue de la physiologie générale, 

 sur deux sortes de preuves. D'une part, j'ai fait voir que les ptomaïnes et 

 d'autres produits très réducteurs que l'on rencontre dans les fermentations 

 bactériennes se forment aussi dans nos tissus et peuvent toujours être re- 

 tirés de nos diverses excrétions. D'autre part, j'ai montré que, chez les 

 animaux supérieurs chez lesquels un excès d'oxygène semble imprégner 

 les tissus, sur cinq parties de cet élément contenu dans les excrétions de 

 toute sorte (y compris les produits expirés et l'eau de boisson qui entre et 

 sort sous le même état), quatre parties seulement d'oxygène sont apportées 

 par l'air inspiré; de telle sorte que { environ de l'oxygène excrémentitiel 

 est fourni par le dédoublement direct, fermentatif, des matières alimen- 

 taires sans intervention de l'oxygène de l'air. 



» A ces dédoublements anaérobies des tissus et des aliments j'avais 

 pensé qu'il fallait attribuer, entre autres, la formation des corps gras dans 

 l'économie animale aux dépens des hvdrates de carbone, et dans mon 

 récent Traité de Chimie biologique (p. 767), j'ai donné une équation de 

 cette formation des graisses aux dépens de l'amidon et des sucres, par 

 simple dédoublement de ces substances avec production d'eau et d'acide 



