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» Si, d'un côté, l'action directe des rayons solaires sur le raisin, la cir- 

 culation plus facile de l'air, la dessiccation plus rapide des eaux météo- 

 riques condensées sur la grappe, effets produits par l'effeuillage, peuvent 

 être favorables au développement des grains, on peut se demander si, à 

 l'époque où l'accumulation des matières sucrées dans le raisin doit se pro- 

 duire, l'ablation d'une forte proportion de feuilles, ayant encore toute 

 leur vitalité et dont la fonction prédominante est précisément l'élabora- 

 tion de la matière sucrée, n'est pas plus nuisible qu'utile. Déjà quelques 

 essais ont paru confirmer cette dernière manière de voir ('). 



» Mes observations ont été faites dans le vignoble des Vergnes et Beau- 

 lieu (Gironde)^ dans lequel l'effeuillage est pratiqué de temps immémorial 

 et regardé comme indispensable à la maturation. 



» Dans ce vignoble, d'une contenance de 200 hectares environ, la vigne, constituée 

 exclusivement par des cépages français, est défendue depuis plus de dix ans au moyen 

 du sulfocarbonate de potassium, suivant le procédé dû à J.-B. Dumas. La vigne est 

 pleine de vigueur et donne d'abondantes récoltes. 



» J'ai choisi, dans ce ^ngnoble, des surfaces présentant une végétation uniforme et 

 un même degré de maturation. L'analyse des raisins a été faite environ quinze jours 

 avant la vendange et, en même temps, l'effeuillage a été pratiqué sur un certain 

 nombre de pieds. Pendant la durée des observations, le temps s'est maintenu au beau 

 d'une façon presque constante et l'influence directe des rayons solaires a pu produire 

 tout son effet sur les plants effeuillés. Au moment de la vendange, les raisins ont de 

 nouveau été examinés. Voici quelques-uns des résultats observés : 



Malbec (Cùte rouge). 



2 octobre. 



' octobre. 



1 octobre. 



Merlot. 



i3 octobre. 



Densité du moût 



(Baume) 



Glucose p"' loC'^.. 

 Acidité par litre. 



Avant 

 l'elTeuillage. 



9°, 20 

 168^,35 



Pieds non 

 elTeuillés. 



12», 3 



22S',78 



5s^3I 



Pieds 

 effeuillés. 



10", o 

 6^^,02 



Avant 

 l'effeuillage. 



8», 8 

 i5s-,i9 



7°', 08 



Pieds non 

 effeuillés. 



ii°,4 

 .5s%3i 



Pieds 

 effeuillés. 



9°.o 



i55'-,37 



6f=%73 



» Dans ces expériences, l'effeuillage a donc eu un résultat très défavo- 

 rable; les raisins des plants effeuillés sont restés acides et ne se sont 

 presque pas enrichis en sucre : ils ont donné un vin peu coloré et de qua- 

 lité très inférieure. Cette action de l'effeuillage, pratiqué d'ailleurs dans 



(') MuLLER, Bot. Centralbl., t. XXVII, p. 116; A. Lévy, Ann. agr., t. VI, p. 100; 

 t. VII, p. 23o; C. Saint-Pierre et Mxgnien, Ann. agr., t. IV, p. 161. 



