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» 5° L'inaction sur la liqueur de Fehling. 



» Le liquide sirupeux obtenu précédemment, additionné de deux fois son volume 

 d'alcool froid, a laissé déposer une masse très épaisse renfermant les dernières por- 

 tions de mannite. Ce dépôt étant séparé, le liquide a été soumis à la distillation pour 

 enlever l'alcool. Le résidu sirupeux traité à froid par l'acide sulfurique à 5o pour loo 

 et l'aldéhjde benzoïque, puis abandonné au repos pendant vingt-quatre heures, a 

 donné un acétal blanc, amorphe, qui a été lavé à l'eau, et ensuite décomposé àl'ébul- 

 lition par de l'eau chargée de 5 pour loo d'acide sulfurique. 



» La liqueur débarrassée de l'acide sulfurique au moyen de la baryte, puis agitée avec 

 de l'éther et concentrée dans le vide à consistance sirupeuse, n'a pas tardé à aban- 

 donner des cristaux qui ont été délayés dans de l'alcool 85 pour loo et recueillis sur 

 un filtre. 



» La matière, traitée ensuite par l'alcool go", a été desséchée au-dessus de l'acide 

 sulfurique; son point de fusion a été trouvé situé à 76° comme celui de la sorbite an- 

 hydre extraite des baies de sorbier, la sorbite hydratée C°H'*0'',|H-0 fondant à 57°, 

 d'après notre délerminaliou. 



» Nous avons constaté que cette substance ne réduisait nullement la liqueur de Feh- 

 ling, enfin qu'elle déviait à gauche le plan de polarisation, et que son pouvoir rotatoire 

 était de — i°,73 pour le rayon jaune du gaz salé, correspondant avec celui de la sorbite 

 extraite du sorbier. 



» L'ensemble de ces propriétés nous a permis de caractériser la sorbite 

 ordinaire lévogyre. 



» Après les travaux publiés par M. Linnemann {Bulletin de la Société 

 chimique, i863) sur l'hydrogénation du sucre interverti; par M. Meunier 

 (^Comptes rendus, t. II, p. 49) sur l'hydrogénation du glucose, par M. E. Fis- 

 cher (Z>. ch. G., t. XXIII, p. 3684) sur les produits de réduction du fruc- 

 tose ; enfin par nous (Comptes rendus, février 1889) sur la présence de la 

 sorbite seule dans les fruits des Rosacées, il est intéressant de rencontrer 

 la mannite et la sorbite réunies dans un môme fruit. 



» Nous croyons pouvoir conclure d'après notre recherche que ces deux 

 alcools sont en proportions égales dans les fruits du laurier-cerise, quoique 

 la constatation de ce fait soit incertaine, à cause des pertes de sorbite lors 

 de sa précipitation à l'état d'acétal benzoïque. » 



THERMOCHIMIE. — Sur les chaleurs de formation des carhallylates de potasse. 



Note de M. G. Massol. 



« Après avoir déterminé les chaleurs de formation des sels alcalins des 

 acides organiques bibasiques, il m'a paru intéressant d'étudier celles des 



