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oe'',io3o de ce sel parfailemenl sec, j'ai obtenu ZnO = o?', 0129, ce qui porte à 585 le 

 poids moléculaire de la substance. Le calcul de C"H^*0'^ conduit au poids 676. C'est 

 donc cette dernière formule qui paraît devoir être adoptée. 



» Acide -^-a mpélochroïq tie. — Le précipité plombique bleu, qui se forme d'abord 

 dans la solution aqueuse des feuilles rouges de la vigne traitées par l'acétate de 

 plomb, est mis en suspension dans l'eau et traité à refus par H- S. Après avoir p a r- 

 liellement saturé par la baryte, on évapore liqueur et précipité dans le vide, on re- 

 prend le résidu sec par l'éther, qui dissout divers acides (succinique, tartrique, tan- 

 nique, etc.), puis par l'alcool à gj", qui enlève la nouvelle matière colorante. 



» L'acide -j-ampélochroique est un acide faible très solubJe dans l'eau, à peine azoté, 

 qui cristallise par lente évaporation dans le vide, en octaèdres aigus irréguliers. Sa 

 poudre est brun rouge. 



» C'est un tanin coloré, astringent au goût, précipitant la gélatine en rose et l'acé- 

 tate de cinchonine en violet. Après dessiccation complète dans le vide à no", il a donné 

 à l'analyse les nombres suivants : 



Calculé 

 pour CH'-O'". 



C 53,38 53, 4o 



H 4.61 4,71 



42,01 41,89 



» Cette substance répond donc à la formule C''H'*0'°. Elle contient généralement 

 un peu moins de 1 pour 100 de cendres, formées de phosphate de chaux et d'une trace 

 de fer. 



» Les précipités roses que donne cette substance avec la gélatine et avec les cincho- 

 nines se décolorent et se dissolvent à chaud. 



» Le nitrate de mercure forme dans ses dissolutions un précipité bleu-gris ver- 

 dàlre; l'acétate de cuivre un précipité vert; le sous-acétate de plomb vert olive; 

 les sels ferriques violet noir, puis brun. Le nitrate d'argent ne précipite pas ces 

 solutions. L'eau de brome y forme un dépôt jaune orange, puis jaune, caractéris- 

 tique des phénols. La potasse étendue fait virer les solutions rouges de cette sub- 

 stance au vert olive, puis, par un excès, au jaune dichroïque verdâtre, en les oxydant 

 à l'air. 



» Il apparaît donc dans la feuille de la vigne (cépage Carignan en par- 

 ticulier) trois tanins colorés et phénoliques, cristallisables, lorsqu'à 

 l'époque de la véraison on empêche les sucs foliacés de se rendre au 

 fruit. Mais même à l'état naturel, dans les cépages très riches en couleur, 

 comme le teinturier, le Petit-Bouschet, les chromogènes de ces tanins 

 restent en partie dans la feuille et la colorent, à l'automne, en s'oxydanl. 



» Dans le cépage de Carignan, que nous avons surtout étudié, ces ta- 

 nins colorants, analogues de propriétés, sont hés entre eux par des rela- 



