ENZYMES 157 



NHa 



HOOC— CH— CH2 



\ 



0==C— NHo + H2O 



Asparaglne 



NHo 1 ^ 



j Asparaginase 



HOOC— CH— CH2 



\ 



0=C— OH + NH3 



Aspartic acid 



NHa 



HOOC— CH— CH2— CH2 -4- H2O 



\ 



0=C— NH2 



Glutamine 



NH, 



Glutaminase 



HOOC— CH— CH2— CH2 + NH3 



\ 



0=C— OH 



Glutamic acid 



