( 25H ) 



» On voit que la densité augmenle pendant la végétation, puis diminue très sensi- 

 blement lorsque la fleur se dessèche; le pouvoir lotatoire augmente constamment. 



)i Acides libres. — Pour des poids égaux de lavande, j'ai retiré des volumes égaux 

 d'eau distillée et j'y ai dosé les acides libres. 



Eau correspondant à Potasse décinormale Acidité en acide 



l'efispnce neutralisant soo" d'eau . acétique par litre. 



(I) i;. i7 0,0241 



(II) i5,-2 o,47iG 



(111) 12,82 o,38/,6 



» Ainsi, comme dans le cas de l'essence de bergamote, l'acidàé diminue 

 au fur et à mesure que la tige vieillit. 



» Les difTérences sont si notables qu'elles subsistent dans le même sens, soit que 

 l'on exprime la proportion des acides par rapport au poids des plantes distillées, soit 

 qu'on l'exprime par rapport à l'essence obtenue. 



» Ethers. — Le dosage des élhers a donné les résultats suivants : 



Essence extraite de plantes 

 portant des boulons. portant des fieiirs. [)orlant des Heurs funi-es. 



I. II. Moyenne. I. II. Moyenne. I. II. Moyenne. 



36,7%. 36,5o/„ 36,6"/,, 4o,4»/„ 4o,47« 4o,4''/o 39,9»/» 39,6% 39.7,-;»/„ 



» Ces analyses montrent qim l'essence s'enrichit en éther jusqu au moment 

 du com.plet épanouissement de la fleur, la proportion d'éther diminuant 

 ensuite. 



» Il n'est pas sans intérêt de noter les \ariations que subit, selon Tàge de In plante, 

 le pouvoir rotaloire de l'essence lorsque Ion saponifie les étliers. Dans le Tableau 

 suivant, je mets en regard le pouvoir rolatoire des trois essences après saponification, 

 ainsi que l'élévation subie par cette constante physique. 



Essence extraite de plantes 



portant 

 en boulons, on fleurs. des fleurs fanées. 



Pouvoir rotatoire après saponification. . . — 7°4'^' — 8''3r)' — 9°'°' 



Elévation du pouvoir rotatoire i°i3' i°47' 2''2o' 



» De sorte que le pouvoir rotaloire de la portion alcoolique surpasse celui de la 

 portion éthérée : de 3°i9' dans le produit (I), de 4°25' dans le produit (II), de 5°52' 

 dans le produit (III), c'est-à-dire d'antantplus que la plante est plus âgée. Je me bor- 

 nerai, pour le moment, à signaler ce fait, me réservant d'y' revenir plus tard cà propos 

 de l'étude comparative des portions alcooliques des trois essences. 



» Les différences entre les teneurs en alcool de ces essences sont moins sensibles 

 que dans le cas de l'essence de bergamote, aussi ai-je essayé de rendre dans les dosages 



