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perspiration cutanée et de l'exhalation pulmonaire, peuvent présenter des 

 augmentations de poids atteignant lo^'', 2oS'' et même 40'''' dans l'espace 

 d'une heure. Les augmentations réelles sont encore supérieures ; les per- 

 sonnes en question éliminent, en effet, de la vapeur d'eau et de l'acide 

 carbonique. Quelle est la matière empruntée à l'air et fixée dans le corps 

 capable de produire un tel résultat? Ce ne peut être la vapeur d'eau : l'air 

 qui pénètre dans les poumons à une température inférieure à celle du 

 corps et non saturé de vapeur d'eau en ressort à la température du corps 

 et à l'état de saturation. Comme il est évident que de telles augmentations 

 ne sauraient s'expliquer davantage par fixation d'acide carbonique ou 

 d'azote, elles ne peuvent être rapportées qu'à une fixation de l'oxygène 

 par l'organisme. Ce gaz ne saurait produire des variations de poids impor- 

 tantes ni par dissolution dans nos humeurs, ni par saturation de l'hémo- 

 globine; il faut donc admettre qu'il s'agit de quelqu'une de ces oxydations 

 incomplètes survenant au cours de la destruction de l'albumine, des hy- 

 drates de carbone ou des graisses. Des expériences rapportées dans le tra- 

 vail dont il est question ayant montré que ces variations positives du poids 

 du corps qui s'observent si rarement, peuvent être provoquées presque à 

 volonté chez la souris et chez le chien après une alimentation très copieuse 

 par la graisse succédant à une période de jeûne prolongé, on était arrivé à 

 ces conclusions que de telles variations positives du poids sont certaine- 

 ment dues à une oxydation incomplète de la graisse et que l'effet de cette 

 oxydation incomplète de la graisse est vraisemblablement sa transforma- 

 tion en glycogène. Les expériences que nous allons rapporter ont eu pour 

 but de juger la valeur de cette hypothèse. 



'> Les premières recherches que nous avons instituées en vue de vérifier 

 la réalité de cette origine du glycogène aux dépens de la graisse, ont porté 

 exclusivement sur le foie. Nous mettions des chiens en état d'inanition, 

 pour épuiser la majeure partie de leur provision de glycogène. Nous leur 

 donnions ensuite autant de graisse qu'ils voulaient bien en ingérer et, en 

 même temps, 1*"' de phloridzine environ par kilogramme d'animal. L'addi- 

 tion de ce glucoside avait pour but de déterminer l'élimination, par la 

 voie rénale, du sucre provenant non des hydrates de carbone qui étaient 

 épuisés par l'inanition, mais de l'albumine élaborée ou, éventuellement, 

 de la graisse transformée. Comme l'azote total éliminé permet de calculer 

 l'albumine élaborée et, par suite, le sucre qu'elle a fourni dans son dédou- 

 blement, nous devions conclure à la transformation de la graisse en sucre 



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