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» Les expériences plus générales que nous allons maintenant rapporter 

 permettent, d'ailleurs, de lever d'une façon absolue l'objection posée plus 

 haut et démontrent que si le foie met notre théorie en défaut en ne trans- 

 formant pas la graisse en glycogène, il n'en est pas de même des résultats 

 fournis par les muscles. 



» Ces nouvelles expériences ont été également faites sur le chien. Nous 

 avons d'abord déterminé la quantité de glycogène contenue dans le foie et 

 les muscles d'un chien soumis à une alimentation mixte, composée de 

 pommes de terre et de viande. Nous avons ensuite institué deux séries 

 d'expériences comparatives sur des chiens soumis à une inanition de deux, 

 trois et quatre jours, ceux de la première série jouant le rôle de témoins, 

 ceux de la seconde ingérant, sous forme de gras de lard séparé avec soin 

 des parties maigres, une quantité de graisse variant entre 3oos'' et i loo^'. 

 Tous ces animaux furent sacrifiés par hémorragie (artère fémorale) et les 

 dosages de glycogène immédiatement pratiqués sur une portion d'organe 

 ( ]o^ a So^'' de foie ou de muscle de la cuisse). 



» Dosages. — Dans le plus grand nombre des expériences, on a effectué 

 les dosages de glycogène par la méthode de Fraenkel modifiée par Garnier. 

 Pour six expériences, on a employé, comparativement, la méthode de 

 Brûcke-Kùlz. Pour les deux dernières, enfin, on a eu recours au procédé 

 récemment publié par le professeur Gautier. Relativement à la méthode de 

 Fraenkel, nous croyons devoir compléter, au point de vue pratique, les 

 indications si utiles données par Garnier (' ). Nous avons observé, en effet : 

 1° qu'il est indispensable de filtrer les liquides réunis, avant le traitement 

 par l'alcool, sur un double filtre Berzélius-Suédois, c'est-à-dire de tissu très 

 serré, pour éviter le passage de petits grains de silice provenant de la 

 trituration des organes avec le sable quartzeux; i" qu'il faut employer un 

 sable soigneusement lavé, pour éviter la présence d'un peu de sel de 

 chaux qui se précipiterait, en présence de l'alcool concentré, et fausserait 

 les résultats. Nous croyons, en outre, nécessaire de recourir au procédé 

 de Brûcke-Kùlz ou à celui de Gautier pour les dosages de glycogène dans 

 le muscle. Tandis que le foie, en efi'et, comme l'établit Garnier, n'aban- 

 donne qu'une trace insignifiante de matière azotée à l'acide trichlora- 

 cétique, le muscle, au contraire, donne, par ce procédé, un glycogène 

 pouvant contenir une proportion d'azole (0,96 pour 100) qui est loin 



(') Journ. de Physlol. et de Palh. g en., ij mars 1S99. 



