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 Remarquons, en passant, que tant que la fibrine n'est pas cuite, auquel 

 cas elle n'est plus attaquée, l'action est possible; ainsi s'explique la soi- 

 disant digestion à haute température et son arrêt par l'ébullition un peu 

 prolongée. 



)) Un alcali tel que la soude donnerait des résultats analogues par for- 

 mation d'un alcali-albuminoïde. Mais M. Vines a opéré non avec de la 

 soude, mais avec du carbonate de soude dans les proportions de i à 5 

 pour loo : et dans ce cas, dit-il, il a vu se former non seulement des pro- 

 téoses, mais encore de véritables peptones. En effet, après avoir précipité 

 par l'alcool, il reprend le précipité par l'eau et obtient, avec ce liquide, 

 les réactions xanthoprotéique et du biuret; puis, après avoir précipité par 

 le sulfate d'ammoniaque, ce qui supprime les deutéroprotéoses, il pro- 

 voque encore la réaction xanthoprotéique; de plus, en mettant le premier 

 liquide à dialyser, il obtient, avec le liquide extérieur, la réaction xantho- 

 protéique. 



M Nous avons traité delà fibrine crue par Na^CO' seul et nous avons 

 cherché dans le liquide obtenu les mêmes réactions que M. Vines; nous 

 les avons toutes trouvées et cela sans grand étonnement. Il y a longtemps, 

 en effet, que M. Dastre (') a démontré que les solutions de sels neutres 

 étaient capables d'exercer sur les albuminoïdes une véritable action diges- 

 tive. Là encore nous avons l'explication de la digestion (réelle cette fois) 

 à haute température, puisqu'il n'y a pas de ferment, et de l'action destruc- 

 tive de l'ébullition, qui cuit l'albuminoïde et le rend inattaquable. 



» Nous pouvons donc conclure que M. Vines a été induit en erreur et 

 que c'est à tort qu'il a conclu à l'existence d'un ferment protéolytique 

 dans le Népenthès, parce qu'il obtenait des protéoses et même des peptones, 

 puisque sans l'adjonction d'aucun ferment nous avons obtenu des résultats 

 identiques. 



)) Les conclusions de M. Raphaël Dubois doivent donc être maintenues; 

 j'ajouterai qu'il est regrettable que M. Vines ne se soit pas placé dans les 

 mêmes conditions expérimentales que M. R. Dubois. « 



(') Dastre, Digestion saline de la fibrine (Arc/>. de Physiologie ; 1894). 



G. R., 1900, 1" Semestre. (T. C\XX. N 13.) ' I ' 



