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aqueuse : au bout de deux heures, la réaction est complète. Un titrage alcalimétrique 

 de la liqueur indique qu'une molécule de potasse a été saturée. Comme précédemment, 

 on trouve que l'acétophénone et l'acide benzoïque sont les deux produits de la réaction. 



» Enrésumé, sous l'influence des alcalis à l'ébullition, l'acétylphénylacé- 

 tylène, cétone à fonction acétylénique C H^ — C^C — CO — CH', se 

 dédouble en acide acétique CH' — CO-H et phénylacétylène 



C''H*-C=CH; 



et le benzoylphénylacétylène, autre cétone acétylénique, 



C''H^-C = C-CO-C«HS 



se dédouble en acide benzoïque CH^ — CO^H et acétophénone 



CHV — CQ- CH^ 



» Remarquons que ces deux réactions, difFérentes en apparence, peuvent 

 être ramenées au même type. Quand la potasse agit sur l'acétylphényl- 

 acétylène, elle a simplement pour effet de dédoubler la molécule par hydro- 

 lyse. Dans le cas du benzoylphénylacétylène, le dédoublement est précédé 

 de la fixation d'une molécule d'eau sur le produit, avec formation de 

 dibenzoylméthane C* H=> — CO - CH" - CO — C'W, dicétone p que l'alcali 

 décompose ensuite normalement en acide benzoïque et acétophénone 



C«H^-CO-CH--CO-C''H^+KOH=C"H^-CO-CH'-hC''H^-CO-R. 



Dibenzoylméthane. Acétophénone. Benzoate 



de potasse. 



» Les deux réactions qui précèdent nous paraissent susceptibles de 

 généralisation. Nous nous proposons de préparer quelques acétones à 

 fonction acétylénique dérivant d'autres carbures, afin d'essayer sur ces diffé- 

 rents composés l'action des alcalis. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur la Stabilité des solutions de saccharose. Note de 



M. OECHSNEK DE CoXINCK ('). 



« 1. J'ai montré récemment (^Comptes rendus, séance du 2 janvier 1900) 

 que, si l'on faisait passer un courant d'air suffisamment prolongé dans 



(') Travail fait à l'Institut de Chimie de la Faculté des Sciences de Montpellier. 

 C. K., 1900, I" Semestre. (T. CXXX, N" 19.) l64 



