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une solution hydro-alcoolique de henzophénone, celle-ci n'était pas 

 oxydée, mais partiellement transformée en une modification allotro- 

 pique. 



)) J'ai soumis au même traitement une solution renfermant 5^ de sac- 

 charose pur et cristallisé pour 100'^'= d'eau distillée neutre. Avant d'être 

 dissous, le sucre avait été soumis, dans une éluve, à la température de 

 T 10"- II 5° pendant vingt minutes environ; l'eau distillée avait été stéri- 

 lisée par l'ébullition. 



» L'appareil dont je me suis servi se composait d'une première fiole (A), 

 renfermant une solution de sublimé corrosif dans l'eau légèrement alcoo- 

 lisée; pour V pénétrer, l'air était obligé de traverser une couche de coton. 

 La fiole (A) se trouvait en communication avec une seconde fiole (B) 

 plus large, et celle-ci avec une troisième fiole (C) plus petite et renfer- 

 mant la solution sucrée. Les fioles avaient été stérilisées à l'eau bouillante; 

 les tubes adducteurs et les caoutchoucs servant à les relier avaient été 

 lavés à plusieurs reprises avec une solution de sublimé. A la suite de la 

 fiole (C) se trouvait l'aspirateur. Un écran métallique empêchait les rayons 

 du soleil d'arriver jusqu'à l'appareil; en outre, la fiole (C) était entourée 

 d'un papier blanc, de telle manière qu'une lumière diffuse, très tamisée, 

 pût seule pénétrer dans la partie la plus élevée du col. 



» L'appareil étant ainsi disposé, j'ai fait passer un courant d'air très 

 lent et très régulier pendant quinze jours ; au bout de ce temps, 3oo'" 

 d'air avaient traversé la solution de saccharose, dont la température 

 n'avait jamais dépassé 16°. Une partie de cette solution a été prélevée, avec 

 les précautions ordinaires, au moyen d'une pipette stérilisée à l'eau bouil- 

 lante, et mise en contact avec le double de son volume de liqueur de 

 Fehling récemment préparée. Même au bout de trente-six heures, je n'ai 

 pu observer traces de réduction. Un second essai a donné le même ré- 

 sultat. 



M 2. En présence de ces faits, j'ai pris le parti de continuer l'expé- 

 rience. Mais, après avoir fait passer, dans les mêmes conditions, 10'" d'air, 

 je me suis aperçu que l'un des caoutchoucs était fissuré, et que de l'air, 

 non aseptisé, avait pénétré dans la solution. Une expérience montra, effec- 

 tivement, que cette dernière commençait à réduire nettement la liqueur 

 de Fehling; après le passage de dix autres litres d'air, l'intensité de la 

 réduction avait sensiblement augmenté ; en même temps, il se développait 

 dans la liqueur des moisissures en filaments extrêmement ténus. J'ai fait 

 passer encore 180'" d'air, et j'ai observé que l'intensité de la réduction 



