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ne prouvera en rien qu'il y ait des racines d'oxamide, d'urée ou de purines 

 dans la constitution des albumines; ils se forment aussi bien dans l'oxyda- 

 tion alcaline des saccharides. Schûtzemberger a constaté (Annales de Chi- 

 mie et de Physique, t. XVI, p. 28g; 1879) que ces glucoprotéines étaient 

 d'autant plus abondantes qu'une action barvtique faible avait engendré 

 moins d'acide oxalique. Elles sont, selon lui, les produits primordiaux du 

 dédoublement des albumines par les alcalis sous pression. 



» Pour l'examen de divers tissus animaux, je suis revenu à l'hydrolyse 

 sulfurique, me proposant de rechercher la nature de leurs molécules chi- 

 miques de décomposition et celle des glucoprotéines. 



» Partant de i"*^ de ligament sus-épineux de bœuf à l'état sec, on arrive 

 pratiquement à obtenir i''s,i65 de matières sucrées sèches, après vingt- 

 quatre heures d'ébuUition avec de l'acide sulfurique à 20 pour 100, satu- 

 ration par la craie et évaporation. 



» La matière première ainsi obtenue est cristalloïde à la fsçon du miel 

 dur, peu colorée et très sucrée. En agissant sur des quantités notables, il 

 est possible de séparer des solutions aqueuses des dépots successifs A, B, 

 C, de plusieurs centaines de grammes chacun, faciles à essorer et dont la 

 composition brute après dessiccation dans le vide est utile à connaître. 



A. B. C. Albumine. Leucine. 



C 48,9 48>'2 43,5 52,8 54,9 



H 8,1 7,9 7,7 7,1 9,9 



Az 11,0 11,4 iir9 i6,5 10,7 



32,0 32,5 34>9 23,6 24,5 



100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 



» Ce premier es,sai et ces analyses montrent la possibilité d'un fraction- 

 nement efficace en milieu aqueux et, eu outre, qu'une forte hydratation 

 réduit à moins de 12 le chiffre d'azote 16, 5 caractéristique des albumi- 

 noïdes. 



» Pour un premier travail de recherche, les choses se passent comme si 

 le tissu fibreux, étant C'^H'^Az^O'", fixait loH-O sans perdre autre chose 

 que de l'ammoniaque : 



C*« H"« Az'' O"^ +ioH"-0 = 3AzH3-t- C" H'« Az" O". 



52,8 V„. 7,1. if.,7. 33,4. ,6,4, 46,8.7,9.11,3.34,0. 



» L'augmentation constatée de 16 pour 100 pour le poids de l'albumi- 

 noïde et la distribution des nombres pour A, B, C sont parfaitement 

 d'accord. 



