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MM. Bourquelot et Bertrand (' ), « la coloration noire ne se produit qu'au 

 » bout d'un temps assez long, comme si le phénomène comprenait deux 

 » phases distinctes. Le liquide finit d'ailleurs par devenir noir comme de 

 » l'encre. » J'ai constaté, de mon côté, qu'une solution de diastase, sous 

 une faible dose, n'aboutit qu'à la coloration rouge sans noircissement ni 

 précipité, quelle que soit la durée de son action, et que la même solution, 

 à forte dose, amène, postérieurement à la succession des teintes rouge et 

 noire, et en plus de la formation du précipité, la décoloration de la liqueur. 

 Celte différence entre l'effet de doses fortes et faibles m'a paru dépendre 

 d'autre chose que de la diastase, qui devrait, il semble, aboutir dans les 

 deux cas au même résultat (^). J'ai donc pensé qu'un autre agent inter- 

 venait dans le phénomène; l'expérience suivante a vérifié cette hypothèse. 



» Deux cristallisoirs en verre de Bohême reçoivent chacun 2"^"= de solution de tyro- 

 sine à 0,5 pour 100. A est additionné de dix. gouttes de solution glycérinée de tjro- 

 sinase ; B d'une goutte seulement, plus neuf gouttes de la même solution où la diastase 

 a été préalablement détruite par la chaleur. Un troisième crislallisoir sert de témoin 

 avec une goutte de tj'rosinase et neuf gouttes de glycérine pure pour la même quantité 

 de tyrosine. Après vingt-quatre heures, le contenu de ce dernier est rouge acajou. 

 En A, un liquide incolore surnage le précipité noir. B est entièrement semblable à A, 

 et ce résultat ne peut être attribué qu'à quelque chose qui reste, après que la diastase 

 est détruite, dans les neuf gouttes de solution glycérinée chaufl'ée. 



» Pour éclaircir ce point, j'ai fait des expériences avec différents sels. 

 Je ne mettais chaque fois en présence que la quantité de tyrosinase inca- 

 pable de produire seule la formation du précipité noir avec la proportion 

 de tyrosine employée. J'ai vu ainsi que les différents sels neutres exercent 

 une action plus ou moins favorisante ou paralysante sur l'action de la 

 tyrosinase comme ils le font sur les autres diastases ; mais la plupart 

 aboutissent, toutefois avec une supériorité marquée pour les alcalino-ter- 

 reux, les sels de magnésie et le phosphate d'ammoniaque, à la décolora- 

 tion de la liqueur d'abord rougie, et à la formation du précipité noir. La 

 chaleur accélère cet effet. La liqueur rouge est décolorée à. l'ébuUition, 

 et le précipité prend naissance par refroidissement, s'il y a eu addition de 

 sel; tandis que si l'on n'en a pas mis, ou voit la couleur reparaître, seule- 

 ment avec une nuance brune, qui est aussi la conséquence du vieillisse- 

 ment à la température ordinaire. 



(') Comptes rendus de la Société de Biologie, p. 582; iSgS. 

 (^) DuoLAUX, Traité de Microbiologie, t. II, p. iSg. 



