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CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur un procédé permettant de retirer le sucre des 

 bas produits à l'aide d'un appareil ordinaire à cuites de premier jet. 

 Note de M. Pacl Lecomte, présentée par M. A. Ditte. 



« Depuis un certain temps déjà l'industrie siicrière cherche à perfec- 

 tionner ses procédés de façon à extraire le sucre des jus sucrés, tout 

 en supprimant le séjour dans les emj)lis et abrégeant de quelques mois la 

 durée de la fabrication. Dans ces deux dernières années, on a pu atteindre 

 en partie ce résultat à l'aide d'appareils spéciaux, mais ceux-ci sont coû- 

 teux et leur emploi demande encore plusieurs jours pour le traitement des 

 mélasses. 



» Le procédé ci-dessous indiqué nous permet d'éviter d'avoir recours 

 à des appareils spéciaux et d'obtenir de suite le sucre des mélasses par une 

 cuite de bas produits en grains dans un appareil ordinaire à cuite de pre- 

 mier jet. 



» Une certaine quantité de mélasse étant introduite dans cet appareil, on fait 

 le vide à 67"^'" et l'on envoie de la vapeur dans le premier serpentin de manière à grainer 

 à haute température (95° environ); comme en même temps le grain doit se faire sous 

 le plus petit vide possible, on ramène le vide à 52'="' pendant la durée du grainage. 

 On doit opérer sur un petit pied de cuite. 



» Une fois le grain obtenu en très grand nombre, on commence l'alimentation avec 

 des égouts portés à une température supérieure de auelques degrés à celle de la masse 

 cuite, el comme pour réussir l'opération en un temps très court il faut un épui- 

 sement immédiat de l'eau-mère, on serre la masse dès le début et l'on règle la soupape 

 d'alimentation de manière à obtenir le maximum de serrage. Une fois la masse serrée 

 à la limite voulue, on ouvre la soupape de manière à rendre l'alimentation plus rapide, 

 de façon à rendre la masse liquide, jusqu'au moment où la fonte du grain devient 

 à craindre. Quand le minimum de serrage est atteint, on ferme partiellement la sou- 

 pape afin d'alimenter la cuite plus lentement, tout en regagnant graduellement le ser- 

 rage maximum, en même temps que l'on épuise l'eau-mère au fur et à mesure de son 

 arrivée. 



» La soupape subit donc successivement trois réglages qui donnent : 1° le point 

 maximum de serrage (maximum variable avec la hauteur de masse cuite obtenue); 

 2° un point minimum de serrage obtenu par une alimentation relativement rapide; 

 3° de nouveau le point de serrage maximum en modérant l'arrivée des égouts; c'est 

 là vraiment la période d'alimentation de la cuite avec épuisement de l'eau-mère dès 

 son arrivée. 



» On doit en outre, à ce moment, de temps en temps, obtenir le plus rapidement 



