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possible le point minimum de serrage et regagner le point maximum en fermant com- 

 plètement la soupape. 



» On augmente le vide à mesure que la cuite monte pour terminer avec le plus 

 o^rand vide possible. On laisse au contraire tomber la température, et la masse serrée 

 au maximum est coulée à 70° environ. 



» Dans un essai, par exemple, on a constaté les résultats suivants : En 

 partant d'une masse donnant à l'analyse 68, 4o de sucre, 7,74 de cendres, 

 8,83 de salin, on a obtenu, après une cuite de quatorze heures, d'une con- 

 tenance de 220 hectolitres, une eau-mère à la coulée donnant 53, 20 de 

 sucre, 1 1 ,92 de cendres et 4>46 de salin, tandis que le sucre provenant du 

 turbinage de la masse cuite titrait 91,68. » 



PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. — L'assimilation chlorophyllienne chez les plantes 

 d'appartement ('). Note de M. Ed. Griffon, présentée par M. Gaston 

 Bonnier. 



« On sait, depuis Ingenhouz, que les plantes renfermées dans les appar- 

 tements vicient l'air si elles sont disposées loin des fenêtres, en situation 

 peu éclairée. Corenwinder, ayant plus tard vérifié ce fait, en conclut que si 

 les plantes qui servent à l'ornementation de nos maisons sont très difficiles 

 à conserver, c'est que la lumière qu'elles reçoivent n'est pas suffisante 

 pour que l'assimilation chlorophyllienne se manifeste d'une manière con- 

 venable. 



» Il ne faudrait pas croire cependant que seul le manque de lumière soit 

 cause de la débilité qui frappe ces végétaux. Les plantes, a-t-on dit, ne sont 

 pas plus faites pour vivre dans nos demeures que les oiseaux pour être 

 enfermés dans des cages. La plupart de celles que fait rechercher la beauté 

 de leur feuillage ou de leurs fleurs sont, en effet, très sensibles aux courants 

 d'air, aux abaissements de température, à la poussière, à la sécheresse de 

 l'atmosphère, aux émanations du gaz d'éclairage, toutes conditions défa- 

 vorables qui se rencontrent souvent dans nos maisons. D'autre part, les 

 espèces d'appartement, placées dans des pots, sont presque toujours mal 

 alimentées ou mal arrosées. 



)> Toutefois, si ces plantes élevées d'abord dans des serres finissent par 



(*) Travail du laboratoire de Biologie végétale de Fontainebleau, dirigé par M. Gaston 

 Bonnier. 



