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 (h'Tomposanl ce sel par l'hydrog^ène sulfuré; c'est un liquide incolore qui 

 bout à 193"- 19'")" sous i5™'" sans décomposition sensible. 



» Restait à démontrer la nature de l'isomérie des acides ois et trans en 

 les transformant l'un dans l'autre. Je suis arrivé à ce résultat en chauffant 

 l'acide liquide avec de la quinoléine et di- l'eau à 180** pendant six heures. 

 L'aciile régén/'ré se prend en une masse cristalline pâteuse qu'on essore. 

 Les cristaux, isolés et purifiés, foudeutà 142" comme ceux de lacide trans; 

 ils fournissent en outre le même sel de plomb, cristallisant anhydre et 

 fusible à 2i2"-2i4''. 



» \x\ syutîièse vérifie donc l'existence des deux racémiques prévus par 

 la théorie. Il en sera vraisemblablement de même pour les acides ap-dimé- 

 ihyli^iulariques^. dont j'ai déjà obtenu l'un à l'état cristaUin. » 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur Vliydrale de carbone de réserve de la graine 

 de Trifolium repens ( '). Note de M. U. Hërissev, présentée par 

 M. Guignard. 



« A la suite de recherches sur les albumens de plusieurs graines de 

 [./■gumiiieuses. nous avons montré, AI. Bourquelot et moi, que les hvdrales 

 de carbone de réserve, qui culreut dans la composition des albumens étu- 

 diés, .sont constitués, au moins pour la plus grande portion de la masse, 

 y^VkV Ats mannogalaetanes, c'est-à-dire par des substances donnant à l'hy- 

 drolvse du mannose et du galactose; nous avons établi, en outre, que la 

 «ligeslion de ces hvdrates de carbone de réserve se fait sous rinlluence 

 d'un ferment s<)hd)!e que nous avons appelé séminase (-). Les recherches 

 ([uej'ai effectuées siir la graine de Trifolium re/J<'/î* permettent d'étendre 

 les conclusions relatives aux résultats qui viennent d'être mentionnés. 



M J'ai suivi dans celte élude une marche analogue à celle qui a été pré- 

 cédemment indiquée dans notre Noie relative aux hydrates de carbone de 

 réserve des graines de Luzerne et de Femigrec. En effet, les graines de 

 Trifolium repens sont extrêmement petites et il ne faut pas songer à en 

 i.soler l'albumen, au moins pour des recherches chimiques nécessitant une 

 certaine (pianlito de produit. Le traitement de la graine par l'eau donne 

 lieu à des ob.servations analogues à celles qui ont élé faites pour les graines 



(') Travail l'ail au laboratoire de M. le professeur Bourquelot. 



(') Comptes rendus, t. CXXIX, p. 228, 1899; t. GXXX, p. 34o et jSi, 1900. 



