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 duits solubilisés pendant le brassage par la diastase protéolytique, agissant 

 sxir les matières nlbuminoïdes du malt, est différente suivant la température 

 à laquelle on opère la digestion. En nous servant de l'acide phosphotung- 

 sliqne pour distinguer l'azote des peptones de celui des composés amidés, 

 dans des essais comparatifs, nous avons constaté que, à la température de 

 /jo", la totalité de l'azote solubilisé appartient à des composés amidés, non 

 prècipitables au réactif mentionné; à 60°, l'azote amidé ne constitue plus 

 que 5<) il 60 pour 100 de l'azote solubilisé et, à 70°, à peine 4° pour loo. 

 » I/liistoire de la diastase protéolytique du malt, en ce qui concerne 

 l'induence de la température sur les produits de l'action, pourrait donc être 

 caUpiée sur celle de la diastase saccharifiante, en substituant le mot de 

 peptones à celui de dextrines, et le terme A'amides à celui de maltose. Ce 

 n'est d"ailleurs pas le seul point de ressemblance de ces deux diastases. 

 L'un de nous a publié rccemmeni {Annales de la Brasserie et de la Distillerie, 

 ;■) septembre, 10 et 2j octobre 1899) des recherches sur l'amylase, dans 

 lesquelles il s'est surtout attaché à étudier l'influence de la réaction du 

 milieu et de divers sels sur l'action de cette diastase. Les faits observés, 

 résumes en août 1899 au Congrès de Y Association britannique, à Douvres, 

 s'appliquent également à la diastase protéolytique, ainsi que nous le mon- 

 trerons dans une Note ultérieure. » 



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MÉOECIM:. — Action des courants à haute/requence sur la respiration élémen- 

 taire (activité des échanges entre le sang et les tissus). Note de M. Tripet, 

 présentée par W. d'Arsonval. 



« A la suite des Communications de M. le professeur d'Arsonval, qui 

 ont établi la puissante action modificatrice des courants de haute fré- 

 quence, nous avons voulu poursuivre des recherches parallèles et étudier 

 l'action des courants de haute fréquence sur l'activité de réduction de 

 l'oxyhémoglobine, c'est-à-dire de l'activité des échanges entre le sang et 



les tissus. 



» Dans le travail de MM. Apostoli et Berlioz, les observations citées 

 prouvent que, sous l'influence des courants de haute fréquence, la pro- 

 portion d'urée est augmentée d'une façon constante et ramenée vers le 

 chiffre normal .le 27^'- à 3ok' par vingt-quatre heures chez des malades dont 

 la nutrition ralentie se traduisait par une hypoazoturie marquée. 



» C'est à partir du 8 avril 1898 que, grâce à l'obligeance du D-" Apostoli, 



