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 successivement en revue les points principaux signalés par M. van der 

 Mensbrugghe : i" le dégagement de gaz par l'agitation d'un liquide, addi- 

 tionné d'une petite quantité d'un autre liquide à tension superticielle plus 

 faible ; 2° le dégagement présumé de gaz à la surface de séparation de deux 

 liquides, de tensions superficielles différentes; 3° l'action présumée des 

 solides salis par une couche de matière grasse, sur les gaz dissous dans les 

 liquides. 



» I. Dans un flacon soigneusement nettoyé et contenant de l'eau dis- 

 tillée, on introduit quelques gouttes d'alcool, ou d'un autre liquide à 

 faible tension superficielle; on bouche, on agite et il se produit une vive 

 effervescence. Suivant l'auteur, c'est le gaz dissous dans l'eau qui se dé- 

 gage et non l'air introduit dans le liquide par l'agitation : la seule preuve 

 qu'il donne de cette assertion, c'est que l'eau et l'alcool agités isolément ne 

 produisent aucun pétillement gazeux. Cette démonstration est à priori in- 

 suffisante ; car l'eau, l'alcool, et l'eau additionnée d'alcool, sont des liquides 

 qui peuvent retenir inégalement l'air qu'on y introduit par l'agitation; il 

 faut donc, pour décider la question, avoir recours à l'expérience. Pour la 

 rendre plus démonstrative, au lieu d'opérer sur de petites quantités de li- 

 quide, je me suis servi de flacons qui contenaient jusqu'à neuf litres d'eau 

 distillée, et, pour apprécier le moindre dégagement gazeux, j'ai fermé le 

 flacon par un bouchon percé d'un trou, dans lequel s'engageait un tube re- 

 courbé horizontalement et muni d'un index liquide dans une région capil- 

 laire du tube. Après avoir introduit de petites quantités d'alcool, variables 

 avec le volume de l'eau distillée, j'ajustais le bouchon et je fermais l'extré- 

 mité du tube; puis j'imprimais au flacon de violentes secousses, qui déter- 

 minaient une vive effervescence : je débouchais alors l'extrémité du tube, et 

 le mouvement de l'index n'a jamais indiqué un dégagement de gaz; il a, au 

 contraire, manifesté une faible absorption, quelque grande que fût la 

 quantité d'eau employée. J'ai répété la même expérience avec l'alcool, la 

 créosote, les essences de térébenthine et de lavande, les huiles d'olive, de 

 lin, de colza, d'amandes douces, et je n'ai pu constater d'augmentation dans 

 le volume de l'air. Le pétillement tient vraisemblablement à ce que les 

 liquides dont il s'agit, ajoutés à l'eau, lui comuiuniquent la propriété de 

 mousser, c'est-à-dire de retenir plus longtemps, sous forme de bulles, l'air 

 du flacon que l'on introduit par l'agitation au sein du liquide. 



» J'ai, du reste, constaté que le même flacon peut servir à montrer pour 

 ainsi dire indéfiniment l'effervescence qui suit l'agitation. Après cent opé- 

 rations, faites avec deux flacons additionnés respectivement d'alcool et 



