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 ment. Cela tient à ce qu'ils ne sont pas dans les mêmes conditions que dans 

 une basse-cour. J'ai été obligé de les installer dans un endroit obscur et 

 mal aéré, faisant partie de mon logement. 



» Le 28 juin, le riz est remplacé par du blé que je iais cuire avec les 

 sels indiqués plus haut. 



» Les cinq poulets meurent ou sont sacrifiés successivement aux épo- 

 ques suivantes : 4juillet(l), 12 juillet(2), 1 5 juillet (III et IV), aS juillet 

 (3). Sitôt morts, ils sont cuits, et les os, nettoyés avec soin, sont recueillis. 

 J'ai eu le regret d'égarer depuis les os des poulets III et IV. Ceux des pou- 

 lets 1, 2 et 3 ont été analysés et ont fourni, pour 100 parties de cendres, 

 les résultats suivants (1) : 



Pouleln"!, Poulet n" 2, Poulet n» 3, 



ayant vécu 34 j°"'''>- ayant vécu 3i jours, ayant vécu 4> jours. 



Chaux 53,45 «^ïjSg 5o,5i 



Magnésie o,83 0,90 2,01 



(Il n'y avait que des traces inappréciables de magnésie dans les os du poulet tué à l'instant 

 de sa naissance.) 



» Il eût été intéressant de prolonger davantage ces expériences; mais, 

 comme les dates le font voir, elles ont été interrompues par les néfastes 

 événements de 1870. Toutefois j'ai fait depuis lors, dans le même sens, un 

 autre essai dont voici le résultat. 



» Expérience III. — Au milieu de l'hiver de 1871, trois écrevisses, âgées 

 de trois ans, sont placées, au laboratoire de M. Coste, dans un bassin dont 

 l'eau, incessamment renouvelée, passe sur un lit de phosphate et carbonate 

 de magnésie mélangés. En aoîit et septembre 1872, deux de ces écrevisses, 

 au moment même où elles viennent de muer, sont sacrifiées. On retire du 

 corps de l'animal les hémisphères pierreuses logées aux environs de l'esto- 

 mac, et connues vulgairement sous le nom d'/eux d'écrevisses. Ces pierres, 

 qui se forment quelques semaines avant la mue, constituent la réserve de 

 calcaire affectée à la confection de la nouvelle carapace (2). En effet, sitôt 

 que la mue a eu lieu, elles entrent en dissolution, par un mécanisme encore 

 inconnu, la carapace se forme, et, au bout de quarante à soixante heures, 

 elles ont totalement disparu. 



(i) Plusieurs de ces analyses ont été faites dans le laboratoire de M. Schutzenberger, par 

 M. Davignon, à qui j'adresse tous mes remercîments. 



(2) Ces faits ont été découverts par M. Chantran, qui ne les a pas encore publiés. Je saisis 

 celte occas.on de remercier cet excellent observateur de l'obligeance avec laquelle il s'est mis 

 à ma disposition. 



